Raki-Kühler aus Kupfer (Ehlikeyf): Glaskühler für den türkischen Tisch

Ein Ehlikeyf ist ein Becher aus Kupferblech, der mit Eis gefüllt wird und in dessen Mitte das Raki-Glas steht. Das Eis umschließt das Glas von allen Seiten, das Kupfer leitet die Kälte schnell über die ganze Wand. Das Getränk selbst bleibt im Glas und berührt das Kupfer nicht.

Wer in einem türkischen Restaurant in Berlin, Köln, Frankfurt oder Wien einen Raki-Abend erlebt hat, kennt das Bild: schmale, hohe Gläser, eine Karaffe Wasser, viele kleine Teller mit Meze und bei manchen Tischen ein glänzender Metallbecher voll Eis, aus dem das Glas nur zum Trinken herausgenommen wird. Dieser Becher heißt auf Türkisch Ehlikeyf. In deutschen Suchanfragen taucht er als Raki-Kühler, Raki-Glaskühler oder Raki-Glas-Kühler auf, oft gemischt mit türkischen Wörtern, weil viele Käufer zweisprachig suchen.

Für einen Gastronomiebetrieb ist der Kühler ein kleines, aber sichtbares Stück Ausstattung: Er steht den ganzen Abend vor dem Gast, er wird ständig angefasst, nachgefüllt und abgeräumt, und er prägt das Bild des Tisches stärker als manches teurere Teil. Deshalb lohnt es sich, vor einer Bestellung zu wissen, welche Bauform zum eigenen Service passt und welche Oberfläche im Alltag des Betriebs bestehen kann.

Was ein Ehlikeyf ist – und was er nicht ist

Der Ehlikeyf ist ein Eisbehälter für ein einzelnes Glas: Er nimmt Eis auf, das Glas steht mittendrin, und beim Trinken wird nur das Glas gehoben. Er ist kein Trinkgefäß, kein Mokkatassenhalter wie der türkische Zarf und kein Eiskübel für Flaschen, sondern ein eigenes Stück für den Tisch.

Der Name kommt aus dem Osmanischen: ehl-i keyf bezeichnet Menschen, die sich auf Genuss und Geselligkeit verstehen. Man sieht heute beide Schreibweisen, zusammen als Ehlikeyf oder getrennt als Ehli Keyf. In türkischen Produktbezeichnungen steht oft zusätzlich der funktionale Name bardak soğutucu, wörtlich Glaskühler. Alle drei Bezeichnungen meinen dasselbe Stück.

Drei Verwechslungen liegen nahe, und jede davon führt zu einer falschen Lieferung, wenn sie nicht vorher geklärt wird:

• Ehlikeyf ist kein Zarf. Der Zarf ist ein kleiner Metallhalter, in den eine henkellose Mokkatasse gestellt wird, damit man sie heiß anfassen kann. Er hält Wärme fern, der Ehlikeyf hält Kälte am Glas. Für Mokkaservice ist die Seite Türkisches Kaffeeservice der richtige Ausgangspunkt.
• Ehlikeyf ist kein Trinkbecher. In den Kühler kommt Eis, kein Getränk. Wer einen Becher sucht, aus dem direkt getrunken wird, findet ihn unter Kupferbecher und Trinkgefäße.
• Ehlikeyf ist kein Flaschenkühler. Für eine ganze Flasche ist er zu klein und zu niedrig. Er ist für ein einzelnes Glas pro Gast gebaut.

Ein vierter Punkt betrifft den Lieferumfang: Das Raki-Glas selbst gehört nicht zu unserem Angebot. Der Kühler wird ohne Glas geliefert. Sie setzen Ihre vorhandenen Gläser ein oder beziehen sie über Ihren Glaslieferanten; worauf dabei zu achten ist, steht weiter unten.

So wird der Raki-Kühler mit Eis benutzt

Der Raki-Kühler wird etwa zur Hälfte mit Eis gefüllt, in der Mitte bleibt eine Mulde frei, und das Glas wird so tief hineingedrückt, wie der Kühler es zulässt, damit das Eis seitlich anliegt. Zum Trinken wird nur das Glas gehoben. Schmelzwasser wird zwischendurch abgegossen und durch frisches Eis ersetzt.

Sinnvoll ist ein einfacher Ablauf, den das Servicepersonal ohne lange Einweisung übernehmen kann:

1. Den Kühler vor dem Eindecken kurz mit klarem Wasser ausspülen und trocken reiben.
2. Etwa bis zur Hälfte mit kleinem, dichtem Eis füllen. Crushed Ice oder kleine Würfel umschließen das Glas besser als wenige große Stücke.
3. In der Mitte eine Mulde lassen und das Glas leicht hineindrücken, sodass das Eis die Wand des Glases rundum berührt.
4. Den Kühler mit dem Glas vor den Gast stellen; nachgeschenkt wird in das Glas, nicht in den Kühler.
5. Während des Abends das Schmelzwasser abgießen und Eis nachfüllen, am besten beim Abräumen der leeren Meze-Teller.
6. Nach dem Service den Kühler leeren, ausspülen und vollständig trocknen.

Zwei Fehler liegen nahe. Erstens wird Eis nur auf den Boden gelegt und das Glas daraufgestellt; dann kühlt nur der Fuß des Glases, und der Effekt ist gering. Das Eis muss seitlich am Glas anliegen. Zweitens wird das Glas zu tief eingedrückt. Wenn das Eis schmilzt, steigt das Wasser, und der Rand des Glases kann mit Schmelzwasser in Berührung kommen. Das Glas sollte deshalb fest stehen, ohne bis zum Rand im Eis zu versinken.

Salz auf dem Eis, wie man es von Eisbädern für Flaschen kennt, ist beim Ehlikeyf nicht sinnvoll: Es beschleunigt das Schmelzen und hinterlässt Rückstände, die die Oberfläche des Kühlers angreifen können. Der Kühler funktioniert übrigens mit jedem kalt servierten Getränk im schlanken Glas, ob Wasser, Ayran, Limonade oder Şalgam; an manchen Tischen steht er ausschließlich für das Wasserglas.

Welches Glas in den Raki-Kühler passt

In den Raki-Kühler passt ein schlankes, hohes Glas mit geradem oder leicht konischem Körper, dessen Durchmesser deutlich kleiner ist als die Öffnung des Kühlers. Zwischen Glas und Kupferwand muss Platz für Eis bleiben. Stielgläser, breite Tumbler und Gläser mit Henkel eignen sich nicht, weil sie nicht im Eis stehen.

Das klassische türkische Raki-Glas ist ein schmaler Zylinder ohne Stiel, und genau für diese Form ist der Ehlikeyf gedacht. Weil wir das Glas nicht mitliefern, ist die Passform die wichtigste Frage vor einer Bestellung. Drei Regeln helfen bei der Auswahl:

• Ringspalt für Eis. Der Glasdurchmesser muss so viel kleiner sein als die Öffnung, dass rundum Eis zwischen Glas und Kupfer passt. Steht das Glas ohne Spalt im Kühler, kühlt praktisch nur der Boden.
• Gerade Wand. Zylindrische Gläser sitzen mittig und werden gleichmäßig umschlossen. Stark konische Gläser, die nach oben weit werden, sitzen höher und verlieren Kontakt zum Eis.
• Kein Stiel, kein Henkel. Ein Stielglas hängt mit dem Kelch im Eis, während der Fuß in der Luft steht, und kippt leicht. Ein Henkel stößt an den Rand des Kühlers, das Glas steht schief.

Für eine Großbestellung empfehlen wir, ein Glas aus dem eigenen Bestand mit dem Muster des Kühlers zu prüfen, bevor die Menge festgelegt wird. Die Maße der einzelnen Modelle nennen wir im Angebot; eine allgemeine Maßangabe auf dieser Seite wäre irreführend, weil die Bauformen sich in Höhe, Öffnung und Wandstärke unterscheiden. Wer bereits Gläser im Betrieb hat, kann uns deren Durchmesser und Höhe in die Anfrage schreiben, dann sagen wir, welches Modell passt.

Warum Kupfer kühlt: Wärmeleitung, kein Wunder

Kupfer kühlt im Ehlikeyf, weil es Wärme sehr gut leitet: Die Kälte des Eises verteilt sich schnell über die ganze Wand, der Kühler wird außen spürbar kalt, und das Eis liegt dicht am Glas. Die eigentliche Kühlarbeit leistet das Eis. Eine gesundheitliche Wirkung hat das Kupfer dabei nicht.

Kupfer gehört zu den Metallen mit der höchsten Wärmeleitfähigkeit; in Tabellen wird für Kupfer ein Wert um 385 W/(m·K) angegeben, deutlich mehr als bei Edelstahl, Glas oder Keramik (HyperPhysics, Georgia State University: Tabelle der Wärmeleitfähigkeit; Stoffdaten auch bei der Royal Society of Chemistry). Für den Kühler bedeutet das: Die Wand nimmt die Temperatur des Eises fast sofort an, es gibt keinen warmen Rand, und der Becher beschlägt außen innerhalb kurzer Zeit.

Wichtig ist die Reihenfolge der Ursachen. Das Eis kühlt das Glas; das Kupfer sorgt dafür, dass die Kälte gleichmäßig verteilt bleibt und der ganze Becher als kalter Mantel wirkt. Ein dickwandiger Kühler speichert die Kälte länger als ein dünnwandiger, weil mehr Metall da ist, das gekühlt wurde. Ein Becher aus Glas oder Keramik mit derselben Eismenge kühlt ebenfalls, aber träger, und er bleibt außen wärmer.

Was Kupfer nicht tut, sagen wir ebenso deutlich: Es macht ein Getränk nicht bekömmlicher, nicht gesünder und nicht hochwertiger. Solche Behauptungen kursieren im Netz, belegt sind sie nicht, und wir verwenden sie nicht. Beim Ehlikeyf stellt sich die Frage ohnehin kaum, denn das Getränk steht im Glas und hat keinen Kontakt zum Metall.

Die Modelle: klassisch, mit Deckel, Jelli und Metal Klasik

Raki-Kühler aus Kupfer gibt es in mehreren Bauformen: den offenen klassischen Kühler, den Kühler mit Deckel, den dickwandigen Jelli und den Metal Klasik in mattschwarzer Ausführung. Sie unterscheiden sich in Wandstärke, Gewicht und Optik, nicht in der Funktion. Klassisch, Deckel und Jelli sind maschinell gehämmert, der Metal Klasik hat eine glatte, mattschwarze Oberfläche.

Die Wahl zwischen den Bauformen ist weniger eine Frage des Geschmacks als des Service im eigenen Haus:

• Klassisch, offen. Die leichteste Bauform mit offener Mündung. Sie ist schnell befüllt und schnell geleert. Für Betriebe mit vielen Tischen und hohem Durchlauf ist sie die naheliegende Wahl.
• Mit Deckel. Der Deckel ist ein Ring mit einer Öffnung in der Mitte: Das Glas wird durch diese Öffnung ins Eis gestellt, und der Ring schließt den Kühler oben rund um das Glas. Wird das Glas herausgenommen, bleibt die Öffnung frei.
• Jelli, dickwandig. Das Modell mit der größten Wandstärke und dem höchsten Gewicht. Mehr Metall speichert mehr Kälte, der Kühler steht standfester und wirkt in der Hand massiver. Für Häuser, die einen gehobenen Auftritt suchen, ist er die erste Empfehlung.
• Metal Klasik, mattschwarz. Die klassische Form mit glatter, mattschwarzer Oberfläche ohne Hammerschlag. Sie passt zu modernen Einrichtungen mit dunklem Holz, Stein oder Schiefer und zeigt Fingerabdrücke und Nachdunkeln weniger.

Der Körper aller Modelle wird von Hand geformt; bei den gehämmerten Modellen entsteht die Hammerschlagstruktur maschinell und fällt deshalb bei jedem Stück gleich aus. Für einen Gastronomiebetrieb ist das ein Vorteil: Die Kühler auf allen Tischen sehen gleich aus, und ein Nachkauf nach einem Jahr passt zum Bestand. Wo ein Modell einen Griff trägt, ist er angelötet, nicht genietet. Gewicht und Wandstärke je Modell stehen im Angebot.

Oberflächen: rotes Kupfer, Nickel, Oxid und Mattschwarz

Raki-Kühler aus Kupfer werden in rotem Kupfer, in Nickel mit silbernem Aussehen, in dunkler Oxid-Optik und in Mattschwarz angefragt. Rotes Kupfer wirkt am wärmsten und läuft mit der Zeit an. Nickel bleibt hell und kühl im Ton. Oxid und Mattschwarz verbergen Nachdunkeln und Gebrauchsspuren am besten.

Die Oberfläche entscheidet im Gastrobetrieb über zwei Dinge: wie der Tisch aussieht und wie viel Pflege das Personal leisten muss. Beides sollte vor der Bestellung zusammen betrachtet werden.

• Rotes Kupfer. Der klassische Ton, warm und glänzend, der am stärksten mit dem traditionellen Meyhane-Tisch verbunden wird. Blankes Kupfer reagiert mit Luft, Feuchtigkeit und Händen und wird mit der Zeit dunkler. Wer den Glanz halten will, braucht einen Polierplan; wer das Nachdunkeln als Patina schätzt, lässt es geschehen.
• Nickel. Der Kupferkörper trägt außen eine Nickelschicht und wirkt silbern. Bei der vernickelten Ausführung ist die Innenseite des Bechers verzinnt; das Nickel sitzt nur außen. Diese Oberfläche passt zu hellen, modernen Räumen und zu Betrieben, die neben Kupfer auch Edelstahl am Tisch haben.
• Oxid. Eine dunkle, gealterte Optik mit bräunlichen bis fast schwarzen Tönen und durchscheinendem Kupfer an erhabenen Stellen. Sie sieht vom ersten Tag an benutzt aus, und genau deshalb fallen Gebrauchsspuren kaum auf.
• Mattschwarz. Die ruhigste Ausführung, angeboten beim Modell Metal Klasik. Kein Glanz, keine Spiegelung, wenig sichtbare Fingerabdrücke.

Für Häuser ohne festen Polierplan sind Oxid, Nickel oder Mattschwarz die sichereren Oberflächen. Rotes Kupfer wirkt am stärksten, verlangt aber, dass jemand es regelmäßig pflegt. Mischen lassen sich die Oberflächen ebenfalls, etwa rotes Kupfer für die Fensterplätze und Oxid für den Hauptraum; dann sollte die Mischung im Angebot ausdrücklich stehen, damit die Lieferung eindeutig ist.

Am Tisch im Restaurant und in der Meyhane

Im Restaurant steht der Raki-Kühler vor jedem Gast, der ein Glas im Eis haben möchte, und bleibt den ganzen Abend auf dem Tisch. Der Service füllt Eis nach, gießt Schmelzwasser ab und räumt ihn zusammen mit den Gläsern ab. Entscheidend sind deshalb Standfestigkeit, schnelles Leeren und eine pflegeleichte Oberfläche.

Ein Meyhane-Abend dauert lange, und die Tische sind voll: Meze-Teller, Brot, Wasserkaraffe, Gläser, oft ein Teller mit Obst zum Schluss. Der Kühler muss in diesem Gedränge sicher stehen und darf nicht kippen, wenn jemand nach dem Glas greift. Hier hilft ein höheres Gewicht; das dickwandige Modell Jelli ist das schwerste der Bauformen.

Für den Ablauf im Service sind drei Punkte wichtig:

• Eisversorgung. Ein voller Tisch mit Kühlern braucht im Laufe des Abends deutlich mehr Eis als ein Tisch mit Gläsern allein. Die Eismaschine sollte dafür ausgelegt sein, und es lohnt sich, eine Eisschale oder einen Eiseimer pro Station bereitzuhalten.
• Schmelzwasser. Es sammelt sich im Kühler und muss zwischendurch abgegossen werden. Ein fester Moment im Service, etwa das Abräumen der kalten Vorspeisen, verhindert, dass es vergessen wird.
• Kondenswasser. Der kalte Kühler beschlägt außen, und Tropfen sammeln sich am Boden. Ein kleiner Untersetzer, ein Holzbrettchen oder ein Kupfertablett schützt Tischdecke und Holzplatte. Passende Tabletts zeigt die Seite Serviertablett aus Kupfer.

Der Kühler lässt sich auch gezielt einsetzen: nicht an jedem Tisch, sondern für Gäste, die ihn bestellen, oder für einen Raki-Abend mit festem Menü. Dann reicht ein kleinerer Bestand, und die Kühler werden zu einem sichtbaren Teil des Angebots. Für Betriebe, die die ganze Kupferausstattung für Bar und Tisch zusammen planen, gibt die Seite Kupfer für Gastronomie und Hotellerie einen Überblick.

Reinigung und Pflege im Gastrobetrieb

Ein Raki-Kühler aus Kupfer wird nach dem Service geleert, mit warmem Wasser und mildem Spülmittel von Hand gewaschen und sofort trocken gerieben. Die Spülmaschine greift die Oberflächen an und ist für den Kühler nicht geeignet. Feucht gestapelte Kühler laufen schnell fleckig an; vollständig getrocknete bleiben lange gleichmäßig.

Weil im Kühler nur Eis und Schmelzwasser stehen, ist die Reinigung einfacher als bei einem Trinkbecher. Trotzdem entscheidet sie darüber, wie der Kühler nach einem Jahr aussieht. Bewährt hat sich folgende Routine:

1. Nach dem Service leeren und mit warmem Wasser ausspülen.
2. Mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel innen und außen waschen; keine Scheuermilch, keine Stahlwolle, keine Chlorreiniger.
3. Gründlich nachspülen, damit keine Mittelreste in Falzen und in der Oberflächenstruktur bleiben.
4. Sofort mit einem trockenen Tuch abtrocknen und offen lagern, bis keine Feuchtigkeit mehr zu sehen ist.
5. Erst danach wegräumen oder in Kisten legen.

Rotes Kupfer, das angelaufen ist, lässt sich mit einer halben Zitrone und Salz oder mit einer milden Kupferpaste wieder aufhellen; danach gründlich spülen und trocknen. Bei Nickel genügt in der Regel ein weiches Tuch. Oxid und Mattschwarz werden nicht poliert, weil die Politur genau die gewollte Optik abträgt. Ausführliche Hinweise für alle Kupferstücke stehen auf der Seite Kupfer reinigen und pflegen.

Warum keine Spülmaschine? Die stark alkalischen Reiniger und die lange Feuchtigkeit greifen die Oberfläche an. Blankes Kupfer wird stumpf und fleckig, Nickel kann matt werden, und bei der vernickelten Ausführung leidet auch die verzinnte Innenseite des Bechers unter den Reinigern. Ein Kühler, der einmal falsch gespült wurde, lässt sich meist wieder aufarbeiten, aber das kostet mehr Zeit als die Handwäsche an jedem Abend.

Was sich mit dem Raki-Kühler kombinieren lässt

Der Raki-Kühler lässt sich in einer Anfrage mit weiteren Kupferstücken für denselben Tisch kombinieren, etwa mit Kupferbechern für Wasser und Ayran, Moscow-Mule-Bechern für die Bar, Serviertabletts, Karaffen und Kännchen für Mokka. Eine gemeinsame Liste spart Abstimmung, weil Oberfläche, Kennzeichnung und Verpackung für alle Teile in einem Angebot festgelegt werden.

Der Kühler ist oft der Anlass, die ganze Tischausstattung einheitlich zu planen. Ein türkisches Restaurant, das in Kupfer auftritt, kann mehrere Stücktypen in derselben Oberfläche aufeinander abstimmen. Naheliegende Kombinationen sind:

• Kühler und Wasserkaraffe. Zum Raki gehört Wasser, und eine Kupferkaraffe in derselben Oberfläche rundet den Tisch ab. Formen und Innenseiten erklärt die Seite Kupferkaraffe und Wasserkrug.
• Kühler und Becher für die Bar. Wer an der Bar Longdrinks ausschenkt, bestellt oft Moscow-Mule-Becher mit; was bei diesen Bechern auf die Innenseite ankommt, steht unter Moscow-Mule-Becher aus Kupfer.
• Kühler und Tablett. Ein kleines Tablett unter Kühler und Karaffe fängt Kondenswasser auf und bündelt den Platz eines Gastes.
• Kühler und Mokkaservice. Zum Abschluss des Abends kann ein türkischer Mokka auf den Tisch kommen, mit Cezve, Tasse und Zarf.

Wenn Sie mehrere Stücktypen anfragen, schreiben Sie sie bitte in eine Liste: Stücktyp, gewünschte Oberfläche, ungefähre Anzahl. Wir antworten dann mit einem Angebot, das sagt, was davon lieferbar ist und was gefertigt werden müsste. Das ist schneller als mehrere getrennte Anfragen, und Sie sehen sofort, ob alle Teile in derselben Oberfläche zu haben sind.

Gravur, Stempel, Laser und eigene Verpackung

Raki-Kühler aus Kupfer lassen sich mit dem Namen oder Logo des Restaurants kennzeichnen, per Gravur, eingeprägtem Stempel oder Lasermarkierung, am Körper oder am Boden. Auf gehämmerten Oberflächen kann feine Gravur verschwimmen, deshalb wird das Motiv vorher am Muster geprüft. Eigene Verpackung ist möglich und wird als eigener Posten angeboten.

Für einen Gastronomiebetrieb ist eine Kennzeichnung mehr als Dekoration: Sie macht die Kühler als Eigentum des Hauses erkennbar und erinnert den Gast an den Abend. Welche Technik passt, hängt von Oberfläche, Motiv und gewünschter Wirkung ab.

• Gravur wirkt auf rotem Kupfer am handwerklichsten und bleibt dauerhaft. Sehr feine Linien können auf gehämmerten Oberflächen verschwimmen.
• Stempel eignet sich für einfache, kräftige Zeichen wie ein Monogramm oder ein kurzes Wort am Boden.
• Laser bildet kleine Logos und feine Schrift meist am saubersten ab, besonders auf glatteren Partien.

Wo die Kennzeichnung sitzt, entscheiden Sie: sichtbar am Körper oder diskret am Boden. Schicken Sie das Motiv möglichst als Vektordatei mit der Anfrage. Ob es in der gewünschten Größe auf dem gewählten Modell sauber steht, bestätigen wir am Muster, nicht vorab auf dem Papier. Mindestmenge und Zeitrahmen für gekennzeichnete Stücke nennen wir im Angebot; sie hängen von Modell, Technik und Menge ab.

Für Händler und für Restaurants, die Kühler als Geschenk an Stammgäste oder Geschäftspartner abgeben, ist eine eigene Verpackung möglich: Geschenkkarton, Schuber, Banderole oder bedruckter Versandkarton. Die Verpackung wird als eigener Posten mit eigenem Preis angeboten und nicht in den Stückpreis des Kühlers eingerechnet. So sehen Sie genau, was die Ware und was die Aufmachung kostet. Mehr zu individuellen Ausführungen steht auf der Seite Sonderanfertigung aus Kupfer.

Großabnahme: Einzelstücke, Muster und Papiere

BakırBul liefert Raki-Kühler aus Kupfer an Restaurants, Meyhanes und Händler in Deutschland, Österreich und der Schweiz auf Anfrage und ohne veröffentlichte Mindestmenge. Bestellt wird nach Modell und Oberfläche in Einzelstücken. Ein Muster ist möglich und kostenpflichtig. Lieferbarkeit, Preis und Zeitrahmen stehen im schriftlichen Angebot.

Wir produzieren Raki-Kühler in Kahramanmaraş über eine Produktionspartnerschaft: Wir legen Modell, Oberfläche und Kennzeichnung fest, die Partnerwerkstatt fertigt das Stück, und wir prüfen und versenden es unter unserem Namen. Für Sie bedeutet das einen Ansprechpartner für Auswahl, Muster, Kennzeichnung, Verpackung und, auf Wunsch, die Ausfuhrpapiere. Diese Dokumentenleistung ist kostenpflichtig und deckt nur die türkische Seite ab; die Zollanmeldung in der EU bleibt beim Käufer, weil sie nur eine dort ansässige Stelle abgeben kann.

Einige Punkte, die vor einer Großbestellung klar sein sollten:

• Bestellung in Einzelstücken. Bestellt wird in Einzelstücken derselben Oberfläche; daraus lässt sich jede Tischzahl zusammenstellen. Wer mehrere Kühler gemeinsam verpackt braucht, etwa als Geschenk, fragt das als eigene Verpackung an; sie ist ein eigener Posten mit eigenem Preis.
• Keine einheitliche Mindestmenge. Eine Zahl, die für alle Modelle gilt, gibt es nicht. Nennen Sie uns die gewünschte Menge, dann sagen wir, was ab Lager geht und was gefertigt wird.
• Muster vor der Menge. Ein kostenpflichtiges Muster zeigt Gewicht, Oberfläche, Passform mit Ihrem Glas und die Kennzeichnung. Bei gravierten Kühlern ist es der sicherste Weg, teure Korrekturen zu vermeiden.
• Versand. Die Lieferkosten hängen von Menge, Gewicht und Zielort ab und werden pro Anfrage berechnet. Den Transport organisiert in der Regel der Käufer oder dessen Spediteur.

Für Händler, die Kühler im eigenen Laden oder Onlineshop anbieten, gilt dasselbe Verfahren. Fragen Sie in diesem Fall ausdrücklich nach Verpackung für den Einzelverkauf, damit die Ware ohne Umpacken ins Regal gehen kann. Den allgemeinen Ablauf vom Angebot bis zur Lieferung beschreibt die Seite Großhandel und Export.

Lebensmittelkontakt, Zoll und Dokumente

Für den Import eines Raki-Kühlers aus Kupfer in die EU sind zwei Fragen zu klären: die Einreihung in den Zolltarif, üblicherweise unter HS-Position 7418 für Haushaltsartikel aus Kupfer, und die Anforderungen an Lebensmittelkontaktmaterialien. Einen eigenen Prüfbericht für Lebensmittelkontakt haben wir nicht; wer einen braucht, sagt das vor dem Angebot.

In der EU regelt die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Beim Ehlikeyf liegt das Getränk im Glas; der Kühler hält Eis, das das Glas von außen kühlt. Ob und wie ein solcher Kühler in Ihrem Betrieb oder Ihrem Handelssortiment als Lebensmittelkontaktmaterial einzuordnen ist, klären Sie bitte mit Ihrer zuständigen Behörde oder Ihrem Berater. Was wir sagen können: Wir behaupten keine Zertifizierung, die wir nicht haben, und wenn Ihr Markt einen Prüfbericht verlangt, muss das vor der Fertigung feststehen. Mehr dazu steht auf der Seite Lebensmittelkontakt.

Für die Zolltarifierung ist die Ebene des Harmonisierten Systems der Weltzollorganisation (WCO) der gemeinsame Ausgangspunkt. Haushalts- und Tischartikel aus Kupfer werden üblicherweise unter der sechsstelligen Unterposition 7418.10 eingereiht. Die Zollsätze werden zum Versanddatum bestätigt; die Einreihung liegt in der Verantwortung des Importeurs, und im Zweifel gibt Ihr Zollberater die verbindliche Antwort. Was bei einem Import aus der Türkei an Papieren üblich ist, beschreibt die Seite Import aus der Türkei.

Was in die Anfrage gehört

Eine Anfrage für Raki-Kühler aus Kupfer braucht wenige Angaben: Modell oder gewünschte Bauform, Oberfläche, ungefähre Stückzahl, Zielland, Kennzeichnung mit Motiv, gewünschte Verpackung und, wenn vorhanden, Durchmesser und Höhe des eigenen Glases. Mit diesen Angaben kommt ein Angebot ohne Rückfragen zustande.

Je genauer die Anfrage, desto schneller und verbindlicher das Angebot. Folgende Liste hilft dabei; Sie können sie direkt in das Formular oder in eine Nachricht übernehmen:

• Modell: klassisch, mit Deckel, Jelli oder Metal Klasik, oder die Beschreibung des gewünschten Auftritts.
• Oberfläche: rotes Kupfer, Nickel, Oxid oder Mattschwarz, gegebenenfalls gemischt mit Aufteilung.
• Stückzahl: ungefähr genügt, etwa die Zahl der Tische plus Reserve.
• Glas: Durchmesser und Höhe des Glases, das im Kühler stehen soll.
• Kennzeichnung: Gravur, Stempel oder Laser, Position, Motiv als Vektordatei.
• Verpackung: Standard, Geschenkkarton oder Verpackung für den Einzelverkauf.
• Weitere Stücke: Becher, Karaffen, Tabletts oder Mokkaservice in derselben Oberfläche.
• Zielland und Lieferadresse sowie, falls vorhanden, der Spediteur.

Wir antworten auf Deutsch oder Englisch und sagen ausdrücklich, was lieferbar ist, was gefertigt werden müsste und was wir nicht anbieten können. Ein Auszug unseres Sortiments steht im Großhandelskatalog.

Häufige Fragen zum Raki-Kühler aus Kupfer

Was ist ein Ehlikeyf?

Ein Ehlikeyf ist ein Kühler aus Kupferblech für ein einzelnes Glas. Er wird mit Eis gefüllt, das Glas steht in der Mitte, und beim Trinken wird nur das Glas gehoben. Der Name stammt aus dem Osmanischen und bezeichnet Menschen, die Genuss und Geselligkeit schätzen; im Deutschen sucht man ihn meist als Raki-Kühler oder Raki-Glaskühler.

Ist das Raki-Glas im Lieferumfang enthalten?

Nein. Wir liefern den Kühler ohne Glas, weil Gläser nicht zu unserem Sortiment gehören. Vorhandene schlanke Raki-Gläser können Sie weiter einsetzen, sofern sie passen. Schreiben Sie uns Durchmesser und Höhe Ihres Glases in die Anfrage, dann sagen wir, welches Modell passt, und prüfen die Passform auf Wunsch am Muster.

Wird der Raki direkt in den Kühler gegossen?

Nein. In den Kühler kommt nur Eis, das Getränk bleibt im Glas. Direkt eingegossene Flüssigkeit würde sich mit dem Schmelzwasser vermischen, verdünnt werden und den Kühler unnötig verschmutzen. Der Ehlikeyf ist ein Kühlgefäß für das Glas, kein Trinkgefäß, und wird auch so benutzt.

Ist der Kühler innen verzinnt?

Bei der vernickelten Ausführung ist die Innenseite des Bechers verzinnt, das Nickel sitzt nur außen. Für die übrigen Oberflächen nennen wir die Ausführung der Innenseite im Angebot je Modell. Da der Kühler Eis hält und das Getränk im Glas bleibt, ist die Innenseite hier weniger entscheidend als bei einem Trinkbecher.

Darf der Raki-Kühler in die Spülmaschine?

Nein. Die Reiniger und die lange Feuchtigkeit greifen die Oberfläche an; blankes Kupfer wird fleckig, Nickel kann matt werden. Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, danach sofort trocken reiben, dauert pro Kühler nur Sekunden und hält die Oberfläche über Jahre ansehnlich.

Warum wird der Kühler außen nass?

Das ist Kondenswasser. Das kalte Kupfer kühlt die Raumluft an seiner Oberfläche ab, und die Feuchtigkeit schlägt sich als Tropfen nieder. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Kühler arbeitet, und kein Leck. Ein Untersetzer oder ein kleines Tablett schützt Tischdecke und Holzplatte vor Wasserrändern.

Welche Oberfläche ist für einen vollen Restaurantbetrieb am pflegeleichtesten?

Oxid und Mattschwarz verbergen Fingerabdrücke und Nachdunkeln am besten, Nickel bleibt lange hell. Rotes Kupfer wirkt am wärmsten, läuft aber an und braucht einen Polierplan, wenn der Glanz bleiben soll. Sinnvoll kann es deshalb sein, für den Hauptraum eine dunkle Oberfläche zu wählen und rotes Kupfer gezielt einzusetzen.

Können wir unser Logo auf den Kühler bringen lassen?

Ja, per Gravur, eingeprägtem Stempel oder Lasermarkierung, am Körper oder am Boden. Auf gehämmerten Oberflächen kann feine Gravur verschwimmen; deshalb prüfen wir das Motiv vorher an einem Muster. Schicken Sie die Vorlage als Vektordatei mit der Anfrage. Mindestmenge und Zeitrahmen für gekennzeichnete Kühler stehen im Angebot.

Bekommen wir vorab ein Muster?

Ja, als kostenpflichtiges Muster. Daran prüfen Sie Gewicht, Oberfläche, Standfestigkeit auf dem Tisch, die Passform mit Ihrem Glas und, falls gewünscht, die Kennzeichnung und die Verpackung. Bei einer größeren Menge oder einem gravierten Auftrag ist das Muster der sicherste Weg, Überraschungen nach der Lieferung zu vermeiden.

Liefern Sie an Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz?

Ja. Restaurants, Meyhanes, Grillhäuser und Händler im deutschsprachigen Raum sind unser Schwerpunkt. Die Lieferkosten hängen von Menge, Gewicht und Zielort ab und werden pro Anfrage berechnet; den Transport organisiert in der Regel der Käufer oder sein Spediteur. Wir antworten auf Deutsch und auf Englisch.

Weiterlesen: Trinkgefäße unter Kupferbecher und Trinkgefäße, Becher für die Bar unter Moscow-Mule-Becher, die Ausstattung für Restaurant und Hotel unter Kupfer für Gastronomie und Hotellerie. Alle deutschsprachigen Themen sammelt der Ratgeber.

Zuletzt aktualisiert: 20. Oktober 2026