Bakır Kase

Bakır kase, sofrada derinlik isteyen her şeyin kabıdır: kahvaltıda reçel ve zeytin, akşam sofrasında salata ve meze, davet sofrasında meyve ya da buzlu içecek. BakırBul kataloğundaki kase grubu küçükten büyüğe farklı ölçeklerde ilerliyor; 7,5 cm çapındaki mini kahvaltılıktan 32 cm çapındaki derin sunum kasesine kadar. Hepsi tek parça levhadan çukurlaştırılarak biçimlendirilir ve iç yüzeyi kalaylanır.

Hangi kase nerede kullanılır

Mini kahvaltılık, 7,5 cm çapında ve yalnızca 2,5 cm yüksekliğindedir. Kahvaltı tabağının yanına dizilen reçel, bal, tereyağı ve zeytin için ölçüsü tam oturur; 70 gramlık ağırlığıyla elde bir yumurta kadar hafif durur. Bir düzine hâlinde toplanıp kahvaltı sofrasının ortasına kuşak gibi dizilmesi en yaygın kullanımıdır.

Derin sunum kaseleri ise sofranın ortasında duran büyük parçalardır. 27 cm modelin ağız çapı 27, dış kenarı 29, derinliği ise 10 cm civarındadır; 32 cm modelde bu ölçüler 32, 34 ve 12 cm’ye çıkar. Bu derinlik salatayı karıştırmaya, meyveyi yığmaya ya da buz koyup şişe soğutmaya yeter. İkisi de el dövmedir ve 1,1 ile 1,4 kilogram arasında ağırlık taşır, yani dolduğunda bile devrilmez.

Grupta ayrıca iki kişilik künefe için 20 cm ölçüsünde alüminyum künefe tabağı bulunuyor. Bu ürün bakır değil alüminyumdur ve doğrudan pişirme için üretilir; dış çapı 21,5 cm, iç çapı 16,5 cm, yüksekliği 2 cm’dir.

Ölçü ve kalınlık tablosu

Yüzey tarafında kırmızı ve oksit seçenekleri var. Kırmızı, bakırın kendi kızıl tonudur ve zamanla koyulaşır; oksit ise eskitilmiş, mat ve koyu bir yüzeydir, kararmayı gösterme derdi olmadığı için günlük kullanımda daha az bakım ister. Kahvaltı takımını bir arada tutmak isterseniz kaseleri bakır tepsi modelleriyle aynı yüzeyde seçmek sofrayı toplu gösterir; ana yemek tarafı için bakır sunum tabağı modelleri aynı yüzeylerde bulunuyor.

Kalay, asit ve temizlik

Kase, bu gruptaki en riskli kaptır; çünkü içindekiler çoğunlukla asitlidir. Limonlu salata sosu, sirke, turşu suyu, domates ve narenciye bakırla doğrudan uzun süre temas etmemelidir. Kalay tam olarak bu teması engellemek için iç yüzeye çekilir. Sık kullanılan kaselerde kalay ortalama bir iki yıl dayanır, sonrasında yeniden çekilmesi gerekir; kabın içi bakır rengine dönmeye başladıysa yenileme zamanı gelmiş demektir.

Bakır kase ocakta kullanılmaz, bir servis kabıdır. Bulaşık makinesine de girmez; deterjanın alkali yapısı ve makinenin sıcaklığı kalayı zayıflatır. Elde, ılık su ve yumuşak süngerle yıkanıp hemen kurulanır, çünkü yüzeyde kalan su damlaları iz bırakır. Kararan yüzey, tuz serpilmiş limonla ovularak ya da sirkeli un macunu birkaç dakika bekletilerek açılır.

Kaseyi çukurlaştırmak

Kase, bakır işçiliğinde en çok çekiç darbesi isteyen formlardan biridir; düz levha, kenarı yırtılmadan derinleştirilecektir. Usta merkezden dışa doğru dönerek vurur ve metal inceldikçe kabın yanağı yükselir. Kahramanmaraş atölyelerinde 30 cm sınıfı bir sunum kasesi bu yüzden küçük parçalardan hayli uzun sürede çıkar. Şehrin bakır el işlemesi mahreç işaretiyle tescilli bir zanaattır ve derin kaplar bu zanaatın ustalık göstergesi sayılır.

Bakır kase fiyatını ne belirler

Kasede fiyatı ölçü ve üretim tekniği belirler. Gövde büyüdükçe kullanılan bakır artar; el dövme gövdeler ise işçilik payıyla ayrışır. Yüzey seçeneği üçüncü etkendir, oksit yüzey kırmızı bakıra göre ek işlem ister. Kasede ölçü aralığı geniş olduğu için iki ürün arasındaki fark büyük görünebilir; karşılaştırma aynı boy içinde yapılmalıdır. Güncel aralık sayfadaki katalog özetinde canlı görünür; nedenleri Bakır Ürün Fiyatları Neden Farklı yazısında.

Modeller ve ölçüler

Kasede boy, kabın ne taşıyacağına göre seçilir. Küçük gövdeler sos, turşu ve çerez gibi tek kişilik ikramlar için; büyük gövdeler salata, meyve ve ortak servis için kullanılır. Katalogda uçlar birbirinden belirgin biçimde ayrılır ve ortada geniş bir aralık bulunmaz; bu yüzden ara boy arayan bir alıcı en yakın ölçüyü ürün sayfasındaki santimetre değerine bakarak seçmelidir.

Yüzeyde kırmızı bakır ve oksit iki seçenek olarak bulunur. Gövdelerin çoğu el dövmedir. Kasenin diğer küçük sofra kaplarından farkı ve hangi ikramın hangi kaba gittiği bakır küçük sofra kapları rehberinde ele alınıyor.

Sıkça sorulan sorular

Bakır kaseye limonlu salata konur mu?

Kalayı sağlamsa konur. Kalay, asitli içeriğin bakıra değmesini engelleyen katmandır; kaplama yer yer kalkmışsa salatayı koymadan önce kabın kalaylanması gerekir.

Sunum kasesine buz koyup içecek soğutulabilir mi?

Evet, 27 ve 32 cm derin kaseler bu iş için uygundur. Bakır soğuğu hızla alıp gövdeye eşit dağıttığı için kabın dışı da kısa sürede serinler.

Mini kahvaltılık kaç adet alınmalı?

Dört kişilik bir kahvaltı sofrası için genelde altı ila sekiz adet yeterli olur. Reçel, bal, tereyağı, zeytin ve iki çeşit peynir bu sayıyla ayrı ayrı sunulabilir.

Kaseler bulaşık makinesinde yıkanır mı?

Hayır. Yüksek sıcaklık ve makine deterjanı hem iç yüzeydeki kalayı hem dış yüzeydeki cilayı bozar. Ilık su, yumuşak sünger ve hemen kurulama doğru yöntemdir.

Künefe tabağı da bakır mı?

Hayır, katalogdaki iki kişilik 20 cm künefe tabağı alüminyumdur. Doğrudan pişirme için üretildiğinden bu grubun bakır sunum kaselerinden farklı bir kullanım amacı vardır; diğer sunum parçaları için bakır servis ve sunum ürünleri sayfasına bakabilirsiniz.