Maraş Bakır Demlik Zımba İşleme Oksit

Maraş Bakır Demlik Zımba İşleme Oksit, geleneksel Kahramanmaraş bakır işçiliğiyle üretilen bir bakır demlik.

Teknik özellikler

İlk kullanım

Yeni demliği kullanmaya başlamadan önce ılık suyla yıkayın, ardından içine bir miktar su koyup bir kez ısıtın ve bu suyu dökün. Bu ilk tur, üretimden kalan tozu ve kokuyu alır; çayın tadını en çok etkileyen ayrıntı budur. İlk suyu içmeyin. Yıkarken sirke, çamaşır suyu ya da fırın temizleyicisi kullanmayın; iç yüzeydeki koruyucu katman bu maddelere dayanmaz ve zarar bir daha geri alınamaz.

Günlük demleme düzeni

Alışkanlık hâline getirilecek sıra basittir. Gövdeyi sıcak suyla çalkalayıp içini önceden ısıtın, suyunu dökün, kuru çayı boş ve ılınmış gövdeye koyun. Kaynar suyu kenardan yavaşça verin; yaprağın tam üstüne birden dökülen su üst tabakayı haşlar ve dem tek yönlü açılır. Kapağı kapatın, ısı kaynağının üstüne alın ve ilk beş dakika hiç karıştırmayın.

Dem koyulaştığında gövdeyi hafifçe çevirmek, kaşıkla karıştırmaktan daha iyi sonuç verir; kaşık yaprağı kırar ve bardağa tortu geçer. Sofra uzadıkça yaprak sürekli ısı altında kaldığı için tat sertleşir. Bu noktada yapılacak en doğru iş, gövdeyi boşaltıp yeniden kurmaktır. Bakır ısıyı çabuk bıraktığı için üstten alındıktan kısa süre sonra kulp elle rahatça tutulabilir hâle gelir; bu, servis sırasında bez aramaktan kurtaran küçük ama günlük bir kolaylıktır.

Sıkça sorulan sorular

Demlik koku yapmaya başladıysa ne yapmalıyım?

Sebep genellikle içeride bırakılan posa ya da kapağı kapalı kaldırılan nemli gövdedir. Ilık suyla iyice yıkayıp kurulayın, ardından kapağı takmadan bir gün havalandırın. Koku sürerse bir dilim limonla sıcak su koyup bekletin ve bol suyla durulayın.

Demliği tek başına kullanabilir miyim?

Evet. Kaynar suyu ayrı bir kapta hazırlayıp gövdeye eklerseniz demlik tek başına çalışır ve doğrudan masaya alınabilir. Bu durumda gövde daha çabuk soğuyacağı için demi biraz daha koyu kurmak ve kabı altlık üstünde tutmak işinizi kolaylaştırır.

Yeni bakır demliği ilk kullanımda nasıl hazırlarım?

Ilık suyla yıkayın, sonra bir kez su koyup ısıtın ve bu suyu dökün. İlk turu içmeyin; üretimden kalan toz ve koku böylece gider. Yıkarken sirke, çamaşır suyu veya fırın temizleyicisi kullanmayın, iç yüzeydeki kalay katmanı bu maddelerden zarar görür.