Bakır Ayaklı Közlü Sunum Kebaplık 60 Cm Oksit

Bakır Ayaklı Közlü Sunum Kebaplık 60 Cm Oksit, geleneksel Kahramanmaraş bakır işçiliğiyle üretilen bir bakır tabak.

Teknik özellikler

İlk kullanımdan önce

Yeni gelen sunum tabağını yemekle buluşturmadan önce ılık su ve birkaç damla sıvı bulaşık deterjanıyla yıkayın, sonra pamuklu bir bezle iyice kurulayın. Üretim ve taşıma sırasında yüzeyde biriken ince tozun gitmesi için bu tek yıkama yeterlidir. İç yüzeydeki mat gri görüntü kalay kaplamadır; parlak değil diye ovup açmaya çalışmayın, o donuk ton kaplamanın kendisidir.

Kapaklı bir model aldıysanız kapağı gövdesinden ayırmadan saklamaya alışın. Kapaklar bitirilirken kendi gövdelerine oturtulduğu için karıştıklarında kenarlar tam kapanmayabilir.

Sofraya çıkarma düzeni

Yemeği aktarmadan önce tabağı sıcak suyla doldurup bir iki dakika bekletin, ardından boşaltıp kurulayın. Önceden ısıtılmış bakır, üstüne konan yemekten ısı çalmaz ve sunum ilk andan itibaren sıcak başlar. Ocak ya da fırın bu iş için kullanılmaz; sıcak su yeter.

Dolu tabağı masaya taşırken iki elle, kenarlardan kavrayın. Beklediğinizden ağır olur ve bakır, içindeki yemeğin sıcaklığını dışa hızla geçirir; kapak tutamağı da ısınır. Servis sırasında bez peçete ya da tutacak elinizin altında dursun. Masada tabağın altına keten bir altlık koymak hem cilalı yüzeyi çizikten hem masayı sıcaktan korur.

Yemek sonrası

Tabağı sofradan kalkar kalkmaz boşaltın; salça ve yoğurt içeride bekledikçe kaplamada iz bırakır. Ilık suda yumuşak süngerle silin, tel ya da aşındırıcı toz kullanmayın, hemen kurulayın. Dolaba kaldırmadan önce tamamen kuruduğundan emin olun, çünkü nem lekelenmenin başlıca sebebidir.

Sıkça sorulan sorular

Kapaklı tabağın kapağı sıcakken elle tutulabilir mi?

Tutamağı bezle kavramak gerekir. Bakır ısıyı hızla dış yüzeye taşıdığı için kapak ve tutamak yemeğin sıcaklığına yakın bir dereceye çıkar. Kapağı açarken arka kenardan yukarı kaldırın, böylece biriken buhar yüzünüze değil karşı tarafa yönelir.

Sunum tabakları dolapta nasıl saklanmalı?

Kuru bir dolapta, araya ince kâğıt konarak istiflenir. Doğrudan üst üste konan tabaklarda alttakinin dış yüzeyi çizilir; naylon poşet ise nem hapsederek kararmayı hızlandırır. Kapaklı modellerde kapağı kendi gövdesiyle birlikte kaldırmak da alışkanlık hâline getirilmelidir.

Bakır sunum tabağı fırında veya ocakta kullanılabilir mi?

Hayır, bu tabaklar pişirme kabı değildir. Yemek başka bir kapta pişirilir ve servisten hemen önce tabağa aktarılır. Tabağı ısıtmak isterseniz sıcak suyla doldurup birkaç dakika beklettikten sonra boşaltıp kurulamak yeterlidir; doğrudan ateş hem kalay katmanını hem dış yüzeyi bozar.