Türkische Doppel-Teekannen aus Kupfer

Kräftiger türkischer Tee hängt von zwei Dingen gleichzeitig ab: vom kochenden Wasser unten und von der Temperatur des Aufgusses oben. Eine Doppel-Teekanne aus Kupfer erwärmt beide Etagen mit einem Metall, das schnell und gleichmäßig reagiert. Das Sortiment umfasst die Nummern 1, 2 und 3 in klassischer und gerippter Form sowie als Sets mit Stövchen. Fast alle Stücke sind handgehämmert, einige von Hand graviert. Hintergrund zu Aufbau, Herdarten und Pflege steht auf der Seite Kupfer-Teekanne aus der Türkei.

Klassisch, gerippt oder als Set mit Stövchen

Die meisten Modelle haben einen klassischen Körper: Wasserkessel unten und Aufgusskanne oben stehen als zwei Teile übereinander: die traditionelle Anordnung. Gerippte Modelle sind mit erhabenen senkrechten Rippen geformt; sie fangen das Licht und wirken auf dem Tisch auffälliger, werden aber genau wie die klassischen benutzt.

Einige Ausführungen werden als Set mit Stövchen verkauft. Dabei steht ein eigenes Stövchen unter der Doppel-Teekanne, sodass das Set auch abseits des Herds am Tisch heiß bleibt. Bei langen Frühstücken, mit Gästen oder an Tischen fern der Küche kühlt der Tee so langsamer ab. Das Stövchen allein finden Sie unter Stövchen für Teekannen.

Nummer und Blechstärke wählen

Bei einer Doppel-Teekanne sind zwei Angaben zusammen zu betrachten: Die Nummer gibt die Größe des Körpers an, die leichte oder starke Ausführung die Blechstärke. Die Tabelle fasst die Möglichkeiten zusammen:

Die leichte Ausführung bringt Wasser schneller zum Kochen und lässt sich gut tragen, wenn mehrmals am Tag Tee gekocht wird. Der leichte Körper Nr. 1 besteht aus 0,80 mm Blech und wiegt etwa 640 g. Die starke Ausführung speichert die Wärme länger, hält das Wasser auch abseits des Herds warm und verbeult weniger leicht; im Sortiment gibt es sie bei Nr. 2 und bei den meisten Sets mit Stövchen. Drei Oberflächen stehen zur Wahl: poliertes Kupfer, oxidiert für ein dunkles Aussehen und vernickelt für eine silberfarbene Fläche.

So wird Tee in der Doppel-Teekanne gekocht

Füllen Sie den unteren Kessel mit Wasser und stellen Sie ihn mit der leeren Aufgusskanne obenauf auf den Herd; die vorgewärmte Kanne hilft dem Aufguss. Kocht das Wasser, geben Sie pro Person einen gehäuften Teelöffel Tee in die obere Kanne, gießen kochendes Wasser aus dem Kessel darüber und füllen den Kessel wieder auf. Stellen Sie den Herd auf die kleinste Stufe und lassen Sie den Tee etwa fünfzehn Minuten ziehen. Hier zahlt sich die gleichmäßige Wärme des Kupfers aus: Der Boden der oberen Kanne überhitzt nicht, der Tee wird nicht verkocht und entfaltet sich gleichmäßig. Das Wasser unten muss dabei nicht sprudeln, knapp unter dem Siedepunkt genügt. Brauchen Sie nur die obere Kanne, finden Sie einzelne Teekannen aus Kupfer in einer eigenen Kategorie.

Echtes Kupfer erkennen

Kupfer ist nicht magnetisch; haftet ein Magnet am Körper, steckt ein anderes Metall darunter. Zweites Zeichen ist das Gewicht: Kupfer liegt deutlich schwerer in der Hand als ein gleich großer Körper aus Stahl oder Aluminium. Drittes Zeichen ist die Innenseite: Ein Kupfergefäß für Speisen oder Getränke ist innen verzinnt, und Zinn hat eine hellgraue bis weißliche Farbe.

Erste Benutzung, Zinn und Pflege

Waschen Sie das Set in warmem Wasser mit weichem Schwamm und trocknen Sie es sofort ab. Füllen Sie dann den unteren Kessel, kochen Sie das Wasser einmal auf und gießen Sie es weg; so verschwinden Staub und Geruch aus der Herstellung. Prüfen Sie vorher, ob die Zinnschicht innen intakt ist.

Die verzinnten Innenflächen der Kanne werden mit der Zeit dünner und bei intensiver Nutzung meist alle ein bis zwei Jahre erneuert; zeigt sich innen rötliches Kupfer, ist die Neuverzinnung fällig. Das Set gehört nicht in die Spülmaschine. Bei hartem Wasser löst sich Kalk im unteren Kessel, wenn Sie etwas Wasser mit Essig darin erwärmen und danach ausspülen. Das Nachdunkeln außen kommt vom Kontakt mit Luft und ist kein Mangel; eine Paste aus Mehl, Essig und Salz bringt den Glanz zurück. Auf Induktion heizt Kupfer nicht, außer mit einer Adapterplatte; die Sets sind für Gas- und Elektroherde ausgelegt.

Handwerk aus Kahramanmaraş

Die Doppel-Teekanne ist eine der vielteiligsten Arbeiten in der Werkstatt: Körper, Ausguss, Griff, Deckel und unterer Kessel werden einzeln geformt und dann verbunden. Ausgusswinkel und Deckelsitz müssen gleichzeitig stimmen, sonst leidet das Ausgießen. Das Kupferhandwerk aus Kahramanmaraş trägt eine eingetragene türkische geografische Angabe, und die gerippten Körper zeigen diese Fügearbeit besonders deutlich.

Was das Angebot bestimmt

Vier Dinge bestimmen den Preis: die Nummer, die Blechstärke, die Herstellungstechnik und der Umfang des Sets. Die starke Ausführung bedeutet mehr Kupfer, handgehämmerte Körper mehr Arbeitszeit als maschinell gehämmerte, und Sets mit Stövchen enthalten ein zusätzliches Teil. Senden Sie Produktcode, Menge und Zielland; das Angebot und die Lieferzeit werden für die Bestellung vereinbart. Für Cafés und Hotels mit hohem Teedurchsatz sollten Aufgussmenge und Ersatzteile gleich mit besprochen werden. Exportdokumente können auf türkischer Seite gegen eine gesonderte Gebühr vorbereitet werden, die Verzollung im Zielland bleibt beim Käufer. Für Muster fragen Sie nach den Musterkosten. Der Ablauf steht unter Großhandel.

Häufige Fragen

Welche Nummer soll ich wählen?

Nr. 1 passt zum täglichen Gebrauch zu zweit, Nr. 2 zu einem vollen Familientisch und Nr. 3 zu langen Runden mit Gästen. Mit der Nummer wachsen sowohl das Wasser im unteren Kessel als auch der Tee in der oberen Kanne.

Leichte oder starke Ausführung?

Wer mehrmals am Tag Tee kocht und das Set oft trägt, nimmt die leichte Ausführung. Wer den Tee länger heiß halten will und einen robusteren Körper sucht, wählt die starke.

Was leistet das Set mit Stövchen?

Ein eigenes Stövchen unter der Doppel-Teekanne hält den Tee am Tisch heiß und spart Wege zwischen Herd und Tisch. Welche Wärmequelle ein Stövchen nutzt, bestätigen wir schriftlich im Angebot.

Funktioniert die Doppel-Teekanne auf Induktion?

Nein. Kupfer ist nicht magnetisch, ein Induktionsfeld erkennt die Kanne nicht; erwärmen lässt sie sich dort nur mit einer Adapterplatte. Die Sets werden auf Gas- und Elektroherden verwendet. Für Kaffee ergänzen türkische Kaffeekannen aus Kupfer und die Rubrik Kochen und Zubereiten das Set.