Glaskühler aus Kupfer

Der Glaskühler ist ein kleines Tischgefäß: Man füllt ihn mit Eis, stellt ein Glas in die Mitte, und er hält Glas und Getränk am Tisch lange kühl. Sein türkischer Name geht auf eine alte osmanische Wendung für Menschen zurück, die zu genießen verstehen; in Produktbezeichnungen wird das Gefäß nach seiner Aufgabe benannt, als Glaskühler. Es gehört zu den langen, ruhigen Abenden an der türkischen Tafel. Das Sortiment umfasst Einzelstücke sowie Sets mit zwei, vier und sechs Stück. Wir produzieren sie auf Bestellung mit unserem langjährigen Produktionspartner in Kahramanmaraş in der Türkei.

Was ein Glaskühler ist und wie man ihn benutzt

Die Handhabung ist einfach. Zuerst kommen einige Eiswürfel in das Gefäß, dann wird das Glas ins Eis gestellt, das den Glaskörper umschließt. Weil Kupfer die Kälte gleichmäßig über den ganzen Körper verteilt, kühlt das Gefäß selbst bald durch und fühlt sich kalt an. Ist das Glas leer, wird es herausgehoben und nachgefüllt, das Gefäß bleibt auf dem Tisch. Bei Modellen mit Deckel verlangsamt der Deckel das Schmelzen des Eises, solange kein Glas darin steht.

Am Tisch steht nicht ein einzelner Kühler, sondern einer pro Person: Vor jedem Gast steht ein eigenes Gefäß. Deshalb werden die Stücke einzeln und in Sets geführt. Größere Gefäße für Crushed Ice und zum Kühlen größerer Mengen gehören nicht zu dieser Gruppe; dafür gibt es die Eiskübel aus Kupfer.

Modelle und Größen

Der Gewichtsunterschied kommt direkt aus der Blechstärke. Das Modell Klasik aus Blech mit 0,4 Millimetern wiegt rund 130 Gramm und liegt leicht in der Hand; das Modell Jelli, aus Blech mit 0,6 Millimetern gehämmert, erreicht 380 Gramm und hält die Kälte länger, weil der Körper schwerer ist. Das Modell mit Deckel ist rund, Klasik und Jelli haben einen quadratischen Boden. Oberflächen sind poliertes Kupfer, vernickelt, oxidiert und beim Metallmodell mattschwarz. Die Kupfermodelle sind maschinell gehämmert.

Bei der Wahl des Sets zählt nur die Zahl der Personen am Tisch. Für einen Vierpersonenhaushalt eignet sich ein Viererset, für Tische mit Gästen ein Sechserset. Dasselbe Modell gibt es auch einzeln, sodass ein Set später wachsen kann.

Echtes Kupfer erkennen

Kupfer ist nicht magnetisch; haftet ein Magnet am Körper, handelt es sich um ein beschichtetes Produkt. Ein Glaskühler aus Kupfer ist zudem schwerer als einer aus Stahl in derselben Größe. Der dritte Blick gilt der Innenseite, die mit Eis und Wasser in Berührung kommt: Die vernickelten Modelle sind innen verzinnt, bei den übrigen bestätigt das Angebot die Innenseite schriftlich.

Was den Preis bestimmt

Der Preis setzt sich aus Körpergröße, Blechstärke und Formgebung zusammen. Je größer die Eiskammer, desto mehr Kupfer braucht das Stück, und ob der Körper von Hand oder maschinell geformt wird, zeigt sich im Arbeitsanteil. Preise nennen wir pro Anfrage: Schicken Sie Produktcode, Menge und Zielland. Wie es weitergeht, steht unter Großhandel; für Muster fragen Sie nach den Musterkosten. Exportdokumente können auf türkischer Seite gegen gesonderte Gebühr erstellt werden, die Verzollung im Zielland bleibt beim Käufer.

Zinn, Eis und Reinigung

Im Glaskühler berührt das Getränk das Kupfer nicht, es bleibt im Glas. Das Gefäß hat aber Kontakt mit Wasser, Eis und gelegentlich mit übergeschwapptem Getränk, deshalb zählt die Innenseite trotzdem. Wo ein Stück innen verzinnt ist, nutzt sich das Zinn langsamer ab als bei anderen Servierstücken; bei einem viel benutzten Set sollte es trotzdem vor Ablauf von zwei Jahren geprüft und erneuert werden, wenn sich die Schicht löst und innen Kupferfarbe durchscheint.

Nach dem Gebrauch das Gefäß immer leeren und trocknen; stehendes Schmelzwasser hinterlässt Flecken. Es gehört nicht in die Spülmaschine und nicht auf den Herd oder in den Backofen. In den Gefrierschrank darf es, doch weil Kupfer Kälte schnell wieder abgibt, ersetzt das allein das Eis nicht. Eine nachgedunkelte Außenseite wird mit gesalzener Zitrone oder einer Paste aus Mehl und Essig wieder hell; oxidierte und mattschwarze Oberflächen brauchen das nicht, sie sind von vornherein dunkel. Mehr unter Kupferpflege.

Maschinell gehämmert, von Hand vollendet

Der Glaskühler gehört zu den wenigen Gruppen im Katalog, in denen das maschinelle Hämmern überwiegt. Der Grund ist die Form: klein und vielfach wiederholt. Wenn sechs Stück derselben Größe gebraucht werden, hält das maschinelle Hämmern das Muster auf jedem Stück gleich und bringt den Preis unter den der Handarbeit. In Kahramanmaraş verbindet man beides: Serienstücke wie diese werden maschinell gehämmert, Arbeiten wie das Umlegen des Randes und das Verzinnen der Innenseite werden weiterhin von Hand ausgeführt. Das Kupferhandwerk der Stadt trägt eine eingetragene geografische Angabe der Türkei.

Betriebe, die Raki ausschenken, und solche, die denselben Kühler für Wasser und Ayran einsetzen wollen, finden Bauformen, Oberflächen und Großhandelsbedingungen auf der Seite Raki-Kühler aus Kupfer.

Häufige Fragen

Was genau macht ein Glaskühler?

Er ist ein Tischgefäß, das mit Eis gefüllt wird und ein Glas in der Mitte hält, damit Glas und Getränk am Tisch kühl bleiben. Weil das Eis das Glas umschließt, bleibt das Getränk lange kalt; deshalb gehört er zu langen, ruhigen Abenden und nicht zum schnellen Service.

Was unterscheidet die Modelle Jelli und Klasik?

Das Modell Jelli wird aus schwererem Blech gehämmert und hält mit 380 Gramm die Kälte länger. Das Modell Klasik wiegt rund 130 bis 150 Gramm, ist leichter und liegt preislich tiefer. Beide haben einen quadratischen Boden.

Welche Setgröße sollte ich wählen?

So viele, wie Personen am Tisch sitzen. Für einen Vierpersonenhaushalt reicht ein Viererset, für Tische mit Gästen ein Sechserset. Zweiersets und Einzelstücke werden ebenfalls geführt, sodass sich ein Set später ergänzen lässt.

Darf ein Glaskühler in den Gefrierschrank?

Ja, Kälte schadet Kupfer nicht. Weil Kupfer die Kälte aber schnell abgibt, braucht auch ein Gefäß aus dem Gefrierschrank Eis, um während eines Essens seine Aufgabe zu erfüllen.

Mit welchen Tischstücken wird er kombiniert?

Meist mit einer Karaffe und Gläsern; für Wasser und Ayran sehen Sie sich die Karaffen und Krüge aus Kupfer an, für den ganzen Tisch Servieren und Tischkultur aus Kupfer.