Ölkannen aus Kupfer

Eine Ölkanne aus Kupfer hält das Olivenöl griffbereit in der Küche und zugleich geschützt vor Licht und Luft. In dieser Gruppe steht die Ölkanne Gemlik, eine glatte Kanne mit 500 ml, benannt nach der Olivenstadt am Marmarameer. Denselben Körper gibt es in poliertem Kupfer, oxidiert, vernickelt und gebürstet matt. Das Blech ist 0,70 mm stark, die leere Kanne wiegt etwa 320 g. Wir fertigen die Kannen mit unserem Produktionspartner in der Türkei; mehr über Form und Gebrauch steht auf der Seite Ölkanne aus Kupfer.

Wozu eine Ölkanne dient

Drei Dinge verderben den Geschmack von Olivenöl: Licht, Wärme und Luft. Eine Glasflasche hält die Luft einigermaßen fern, lässt das Licht aber ungehindert durch. In einer klaren Flasche auf der Arbeitsfläche oder am Fenster verliert Öl binnen weniger Wochen seine Frische. Ein Kupferkörper lässt kein Licht hinein. So können Sie das Öl, das Sie täglich brauchen, in kleinen Mengen aus dem großen Kanister umfüllen und griffbereit halten.

Die zweite Aufgabe ist das kontrollierte Ausgießen. Durch den schmalen Hals und den feinen Ausguss läuft das Öl in einem dünnen Strahl, sodass sich eine abgemessene Menge über Salat, Teig oder in die Pfanne geben lässt. Weil die Lippe des Ausgusses nach außen gebogen ist, fließt der letzte Tropfen zurück in die Kanne und läuft nicht außen herab. Typische Einsätze sind:

• Salate und Vorspeisen mit einem Faden Öl abrunden;
• Öl zum Frühstückstisch neben Käse, Oliven und Hummus bringen;
• eine abgemessene Menge Öl in Pfanne oder Topf geben;
• saure Flüssigkeiten wie Essig, Granatapfelsirup oder Zitronensaft am Tisch servieren.

So wählen Sie aus

Die Ölkannen dieser Gruppe haben dasselbe Volumen und dieselbe Größe, die Wahl fällt also über die Oberfläche. Sie bestimmt nicht nur das Aussehen, sondern auch die tägliche Pflege.

500 ml decken bei zwei bis drei Personen bequem den Ölbedarf von ein bis zwei Wochen. Verstehen Sie die Kanne als Gefäß für den Alltag, nicht zur Vorratshaltung: Den großen Kanister lagern Sie kühl und dunkel und füllen die Kanne daraus nach. So bleibt der Vorrat vor Luft geschützt, und auf der Arbeitsfläche steht immer frisches Öl. Zu Messing- oder Holzdetails passt die oxidierte Kanne, in eine weiße, schlichte Küche eher die vernickelte.

Pflege, Zinn und Grenzen

Eine Ölkanne ist kein Kochgefäß. Sie kommt nicht auf den Herd, wird nicht erhitzt und nicht in den Ofen gestellt; ihre Aufgabe ist es, Flüssigkeit aufzunehmen und auszugießen. Wollen Sie Essig, Zitronensaft oder Granatapfelsirup einfüllen, muss die Kanne innen verzinnt sein. Das Zinn ist die Schutzschicht auf der Kupferfläche und verhindert, dass saure Flüssigkeit direkt mit dem Kupfer in Berührung kommt. Zinn nutzt sich ab; bei intensivem Gebrauch wird es meist alle ein bis zwei Jahre erneuert. Lassen Sie sich die Innenverzinnung im Angebot bestätigen, besonders wenn die Kannen für Essig gedacht sind.

Für die Reinigung genügen zwei Regeln. Erstens: keine Spülmaschine, denn scharfe Reinigungsmittel und hohe Temperatur schaden Zinn und Außenseite. Spülen Sie die Kanne von Hand mit warmem Wasser und weichem Schwamm und trocknen Sie sie sofort. Zweitens: Leeren Sie die Kanne alle paar Monate ganz und waschen Sie sie innen aus, denn alte Ölreste am Boden werden ranzig und verderben das frische Öl. Natürliches Nachdunkeln außen ist kein Mangel; Zitrone mit Salz hilft. Eine oxidierte Oberfläche wird nicht poliert, ihr Dunkel ist gewollt. Die ganze Routine finden Sie unter Kupfer richtig pflegen.

Handwerk aus Kahramanmaraş

Die Ölkanne gehört zu den kleinen Stücken, die das Formgefühl am stärksten fordern. Vom breiten Körper zum schmalen Hals und dann zu einem Ausguss, der fein genug ist, um nicht zu tropfen: Dabei muss das Blech in jeder Phase gleich stark bleiben. Das Kupferhandwerk aus Kahramanmaraş ist in der Türkei als geografische Angabe eingetragen.

Was das Angebot bestimmt

Die Ölkannen haben eine gemeinsame Ausführung: 0,70 mm Blech, 500 ml und etwa 320 g. Beim Preis macht allein die Oberfläche den Unterschied, denn poliert, oxidiert, vernickelt und gebürstet matt verlangen jeweils andere Arbeitsschritte. Der Preis wird je Anfrage genannt; senden Sie Produktcode, Menge und Zielland. Eine feste Mindestmenge veröffentlichen wir nicht. Die Bedingungen für Handel und Gastronomie stehen auf der Seite Großhandel und Export.

Häufige Fragen

Verdirbt Olivenöl in einer Kupferkanne?

Nicht durch das Gefäß. In einer innen verzinnten Kanne mit geschlossenem Deckel hält sich Olivenöl gut; weil Kupfer kein Licht durchlässt, ist das Öl besser geschützt als in einer klaren Glasflasche. Stellen Sie die Kanne nur nicht direkt neben den Herd oder in die Sonne.

Kann ich Essig oder Granatapfelsirup einfüllen?

Ja, wenn die Kanne innen verzinnt ist. Saure Flüssigkeiten sollen das Kupfer nicht direkt berühren, genau dafür ist die Zinnschicht da. Wird sie dünn, verzichten Sie auf saure Inhalte und lassen die Kanne neu verzinnen.

Wie viel fasst die Kanne?

Die Gemlik-Ölkannen fassen 500 ml. Bei 0,70 mm Blech und etwa 320 g Leergewicht lässt sich die Kanne auch gefüllt bequem mit einer Hand anheben.

Was ergänzt den Tisch?

Sehen Sie sich die Saucenschälchen aus Kupfer, die Gewürzdosen aus Kupfer und die ganze Rubrik Kochen und Zubereiten an.