أباريق شاي تركية نحاسية بطابقين

يعتمد الشاي التركي الثقيل على أمرين في وقت واحد: الماء الذي يغلي في الأسفل، وحرارة الشاي المخمر الذي ينتظر في الأعلى. وإبريق الشاي النحاسي بطابقين يسخن الطابقين بمعدن يستجيب بسرعة وبانتظام. تأتي المجموعة بالأرقام 1 و2 و3، بأجسام كلاسيكية وأجسام مضلعة وأطقم مع سخان. معظم الأجسام مطروقة يدويًا، وقليل منها منقوش يدويًا. أسئلة الجملة الخاصة بأطقم الشاي مشروحة في صفحة أباريق الشاي النحاسية.

كلاسيكي ومضلع وطقم مع سخان

معظم الموديلات بجسم كلاسيكي: غلاية الماء في الأسفل وإبريق التخمير في الأعلى يوضعان أحدهما فوق الآخر في جزأين، وهو الترتيب التقليدي لإبريق الشاي بطابقين. أما الموديلات المضلعة فتشكل بأضلاع عمودية بارزة تلتقط الضوء وتلفت النظر أكثر على المائدة، لكنها تستعمل تمامًا مثل الكلاسيكية.

بعضها يباع طقمًا مع سخان. في هذا الترتيب يوضع جسم سخان منفصل تحت الإبريق، فيبقى الطقم ساخنًا على المائدة بعد رفعه عن الموقد. يبطئ ذلك برودة الشاي في الفطور الطويل وعند استقبال الضيوف وعلى الموائد البعيدة عن المطبخ. وإذا احتجت السخان وحده فانظر السخانات النحاسية لأباريق الشاي.

اختيار الرقم وسماكة الصفيح

يقرأ على إبريق الشاي بطابقين مقياسان معًا: الرقم يعطي حجم الجسم، والصفيح الرقيق أو السميك يعطي سماكة الصفيح. يلخص الجدول الخيارات في المجموعة:

الصفيح الرقيق أخف ويوصل الماء إلى الغليان أسرع، وسهل الحمل في البيوت التي يخمر فيها الشاي مرات عدة في اليوم. جسم رقم 1 بالصفيح الرقيق سماكته 0.80 مم ووزنه نحو 640 غرامًا. أما الصفيح السميك فيحتفظ بالحرارة أطول، ويبقي الماء دافئًا بعد رفعه عن الموقد، ويقاوم الانبعاج بشكل أفضل، ويظهر في المجموعة في رقم 2 وفي معظم الأطقم مع سخان. وهناك ثلاث لمسات نهائية: النحاس اللامع المصقول، والمعتق ذو المظهر الداكن، والمطلي بالنيكل بسطح فضي اللون.

كيف تعرف الإبريق النحاسي الأصلي

النحاس لا ينجذب إلى المغناطيس، فإذا التصق المغناطيس بالجسم فهناك معدن آخر تحته. الوزن هو العلامة الثانية: النحاس أثقل بوضوح في اليد من جسم فولاذي أو ألمنيوم بالمقاس نفسه. والعلامة الثالثة هي الداخل: الإناء النحاسي الذي يلامس الطعام أو الشراب مبيض بالقصدير، ولون القصدير رمادي فاتح مائل إلى البياض.

ما الذي يحدد عرض السعر لأباريق الشاي بطابقين

أربعة أمور تحدد التكلفة: رقم الجسم، وسماكة الصفيح، وتقنية الإنتاج، ومحتوى الطقم. الصفيح السميك يعني نحاسًا أكثر، والتكلفة ترتفع مع الوزن. والأجسام المطروقة يدويًا تحمل وقت عمل أكثر من المطروقة آليًا. والأطقم مع سخان تضم جسمًا إضافيًا، فتكون تكلفتها أعلى من الإبريق المفرد. أرسل قائمة الأرقام واللمسات النهائية والكميات مع بلد الوجهة، ويعد عرض السعر لكل طلب ويتفق على مدة التسليم لذلك الطلب.

الاستعمال الأول للإبريق الجديد

اغسل الطقم بماء دافئ وإسفنجة ناعمة وجففه فورًا. ثم املأ الغلاية السفلية بالماء واغلها مرة واحدة وتخلص من الماء، فهذا يزيل الغبار والرائحة المتبقية من الإنتاج. وقبل هذا الغلي الأول تأكد من أن طبقة القصدير في الداخل سليمة.

كيف يخمر الشاي في الإبريق النحاسي بطابقين

املأ الغلاية السفلية بالماء وضعها على الموقد وفوقها إبريق التخمير فارغًا، فتسخين الإبريق العلوي يساعد على التخمير. عندما يغلي الماء ضع في الإبريق العلوي ملعقة صغيرة ممتلئة من الشاي لكل شخص، واسكب عليها الماء المغلي من الغلاية، ثم املأ الغلاية من جديد. اخفض النار إلى أدنى درجة واترك الشاي يتخمر نحو خمس عشرة دقيقة. هنا تظهر فائدة الحرارة المنتظمة للنحاس: قاع الإبريق العلوي لا يسخن أكثر من اللازم فلا يحترق الشاي، ويتفتح التخمير بالتساوي. أثناء التخمير لا يحتاج الماء في الأسفل إلى غليان شديد، ويكفي إبقاؤه دون الغليان بقليل. وإذا احتجت الإبريق العلوي وحده فإن الأباريق النحاسية لتخمير الشاي معروضة على حدة.

القصدير والتنظيف والتوافق مع المواقد

الأسطح الداخلية التي تلامس الماء والشاي مبيضة بالقصدير. يرق القصدير مع الاستعمال، ويجدد عادة كل سنة إلى سنتين مع الاستعمال المكثف، وعندما يظهر النحاس المحمر في الداخل يحين وقت تبييض النحاس من جديد. لا يوضع الإبريق في غسالة الصحون، بل يغسل باليد بماء دافئ ويجفف فورًا. وحيث يكون الماء عسرًا، تذوب الترسبات الكلسية في الغلاية السفلية إذا سخنت فيها قليلًا من الماء والخل ثم شطفتها. الاسمرار من الخارج ناتج عن تفاعل النحاس مع الهواء وليس عيبًا، وعجينة من الطحين والخل والملح تعيد اللمعان. النحاس لا يسخن على مواقد الحث إلا باستعمال قرص وسيط، والأطقم مصنوعة لمواقد الغاز والكهرباء.

صناعة الإبريق بطابقين في كهرمان مرعش

إبريق الشاي بطابقين من أكثر القطع تعدادًا في الأجزاء: الجسم والصنبور والمقبض والغطاء والغلاية السفلية يشكل كل منها ثم تجمع. ويجب أن تكون زاوية الصنبور وجلوس الغطاء صحيحين في الوقت نفسه، وإلا تأثر الصب. تحمل الحرفة اليدوية للنحاس في كهرمان مرعش مؤشرًا جغرافيًا مسجلًا في تركيا، والأجسام المضلعة من أوضح الأمثلة على مهارة الجمع هذه. ننتج هذه الأطقم بالتعاون مع ورشة شريكنا في الإنتاج هناك.

وللأماكن التي تقدم كميات وافرة من الشاي كل يوم، يأتي حجم التخمير وقطع الغيار أولًا، وهذا التخطيط جزء من محادثة الجملة.

الموديلات والأطقم والمقاسات

يبدأ اختيار إبريق الشاي بطابقين بسماكة الجسم. عبارتا الصفيح السميك والصفيح الرقيق في اسم المنتج تبينانها مباشرة: الجسم السميك يغلي الماء متأخرًا قليلًا لكنه يبقيه ساخنًا أطول، والجسم الرقيق يسخن بسرعة ويبقى أخف في الاستعمال اليومي. والمقياس الثاني هو النسبة بين إبريق التخمير وغلاية الماء.

هناك خطان للأجسام، أملس ومضلع، وعلى الجسم المضلع ينكسر الضوء في حركة واضحة على السطح. اللمسات النهائية هي المطلي بالنيكل والنحاس اللامع المصقول والمعتق. ومعظم الأجسام في هذه المجموعة مطروقة يدويًا، وعلامات المطرقة تختلف في كل قطعة. وتجمع الأطقم إبريق التخمير وغلاية الماء والغطاء.

الأسئلة الشائعة

أي رقم من إبريق الشاي بطابقين أختار؟

رقم 1 يناسب الاستعمال اليومي لشخصين، ورقم 2 مائدة عائلة كاملة، ورقم 3 الجلسات الطويلة مع الضيوف. كلما ارتفع الرقم كبرت سعة الماء في الغلاية السفلية وسعة الشاي في الإبريق العلوي.

صفيح رقيق أم صفيح سميك؟

إذا كنت تخمر الشاي مرات عدة في اليوم وتحمل الطقم كثيرًا، فالصفيح الرقيق أخف وأكثر عملية. وإذا كان إبقاء الشاي ساخنًا أطول وجسم أمتن أهم لك، فاختر الصفيح السميك.

ما فائدة الطقم مع سخان؟

يوضع جسم سخان منفصل تحت الإبريق فيبقي الشاي ساخنًا على المائدة، ويقلل الذهاب والإياب بين الموقد والمائدة في الفطور الطويل وعند استقبال الضيوف. اسألنا عن مصدر الحرارة الذي يستعمله كل سخان، ونؤكد ذلك كتابة في عرض السعر.

هل يعمل الإبريق النحاسي بطابقين على موقد الحث؟

لا. النحاس لا ينجذب إلى المغناطيس، فلا يتعرف موقد الحث على الجسم إلا إذا وضع تحته قرص وسيط، والأطقم تستعمل على مواقد الغاز والكهرباء.

هل إبريق التخمير هو نفسه الإبريق بطابقين؟

ليس تمامًا. إبريق التخمير هو الجزء العلوي من الطقم، أما الطقم الكامل بطابقين فيضم الغلاية السفلية أيضًا. أباريق التخمير المنفردة موجودة في الأباريق النحاسية لتخمير الشاي.

ما الذي يكمل طقم الشاي؟

أكثر القطع استعمالًا إلى جانبه الركوة وسخان الإبريق. انظر الركوات النحاسية لجانب القهوة، وقسم أواني الطبخ النحاسية كاملًا.