مبردات كؤوس نحاسية

مبرد الكؤوس النحاسي وعاء مائدة صغير: تملؤه بالثلج ثم تضع كأسًا في وسطه، ومهمته أن يبقي الكأس وما فيها من ماء أو عصير أو شربات باردين على المائدة مدة طويلة. وهو قطعة تنتمي إلى الجلسات الطويلة الهادئة حول المائدة، حين يقدم الماء البارد والمشروبات الباردة ساعة بعد ساعة. تضم المجموعة قطعًا منفردة وأطقمًا من قطعتين وأربع وست قطع. ننتجها حسب الطلب بالتعاون مع ورشة شريكنا في الإنتاج في كهرمان مرعش، وتصنع في تركيا.

ما مبرد الكؤوس وكيف يستخدم

الاستخدام بسيط: توضع بضع قطع من الثلج في الوعاء أولًا، ثم توضع الكأس في الثلج فيحيط بجسمها. ولأن النحاس يوزع البرودة بالتساوي في الجسم كله، يبرد الوعاء نفسه بعد قليل ويصبح باردًا عند اللمس. وعندما تفرغ الكأس ترفع وتملأ من جديد، بينما يبقى الوعاء على المائدة. وفي الطرازات ذات الغطاء يستخدم الغطاء لإبطاء ذوبان الثلج حين لا تكون الكأس فيه.

لا يستخدم على المائدة وحده بل واحد لكل شخص، فيوضع وعاء أمام كل ضيف. لهذا تتوفر القطع منفردة وفي أطقم من قطعتين وأربع وست قطع. أما الأوعية الأوسع لتكسير الثلج والتبريد بكميات وافرة فهي خارج هذه المجموعة، وتجدها في سطول الثلج النحاسية.

أنواع الطرازات والمقاسات

فرق الوزن يأتي مباشرة من سماكة الصفيحة. طراز Klasik بسماكة 0.4 مم يزن نحو 130 غرام ويبدو خفيفًا في اليد، أما طراز Jelli المطروق من صفيحة بسماكة 0.6 مم فيبلغ 380 غرام ويحفظ البرودة مدة أطول لأن جسمه أثقل. الطراز ذو الغطاء مستدير، بينما قاعدة طرازي Klasik و Jelli مربعة. اللمسات النهائية: النحاس المصقول، وطلاء النيكل، والمؤكسد، والأسود المطفي في الطراز المعدني. والطرازات النحاسية مطروقة آليًا.

عند اختيار الطقم يكون عدد الأشخاص على المائدة الدليل الوحيد: لبيت من أربعة طقم من أربع قطع، وللموائد التي تستقبل الضيوف طقم من ست قطع عملي. والطراز نفسه متوفر منفردًا أيضًا، فيمكن أن يكبر الطقم لاحقًا.

كيف تعرف مبرد الكؤوس النحاسي الحقيقي

النحاس لا ينجذب إلى المغناطيس، فإذا التصق المغناطيس بالجسم فهذا يدل على منتج مطلي. والوزن هو الاختبار الثاني: المبرد النحاسي أثقل من مبرد فولاذي بالمقاس نفسه. والثالث هو الداخل، أي السطح الذي يلامس الثلج والماء: في طرازات النيكل يكون مبيضًا بالقصدير، وفي غيرها يذكر عرض السعر السطح الداخلي كتابة.

ما الذي يحدد سعر مبرد الكؤوس النحاسي

يتكون السعر من حجم الجسم وسماكة الصفيحة وطريقة تشكيل الجسم. كلما اتسعت حجرة الثلج زاد النحاس المستخدم، وتشكيل الجسم باليد أو بالقالب يظهر في السعر من خلال حصة العمل. أرسل الطرازات واللمسات النهائية والكميات مع بلد الوجهة، ونرد عليك بعرض سعر.

القصدير والثلج والتنظيف

في مبرد الكؤوس لا يلامس المشروب النحاس، بل يبقى داخل الكأس. لكن الوعاء يلامس الماء والثلج وأحيانًا مشروبًا انسكب، فيبقى السطح الداخلي مهمًا. وحيث تكون القطعة مبيضة بالقصدير يبلى القصدير أبطأ منه في قطع التقديم الأخرى، ومع ذلك ينبغي فحصه في الطقم كثير الاستخدام قبل مرور سنتين، وتجديد تبييض النحاس إذا انفصل التبطين وظهر لون النحاس في الداخل.

بعد الاستخدام أفرغ الوعاء وجففه دائمًا، فماء الثلج الذائب المتروك فيه يترك آثارًا على السطح. لا يوضع في غسالة الصحون ولا يستخدم على الموقد أو في الفرن. ويمكن وضعه في المجمد، لكن النحاس يفقد البرودة بسرعة، فلا يغني ذلك وحده عن الثلج. وللخارج المسود استخدم ليمونًا مرشوشًا بالملح أو عجينة من الطحين والخل، أما اللمستان المؤكسدة والسوداء المطفية فلا تحتاجان ذلك لأنهما داكنتان من البداية. وتجد شرح القصدير في دليل تبييض أواني النحاس.

الطرق الآلي في كهرمان مرعش

مبرد الكؤوس من المجموعات القليلة في الكتالوج التي يغلب عليها الطرق الآلي. والسبب هو الشكل: صغير ومتكرر. فعندما تطلب ست قطع بالمقاس نفسه يبقي الطرق الآلي النقش متطابقًا في كل قطعة وينزل بالسعر عن الطرق اليدوي. وتستخدم ورش كهرمان مرعش الطرق الآلي في القطع المتسلسلة مثل هذه، مع الإبقاء على أعمال التشطيب مثل ثني الحافة والتبييض بالقصدير باليد، ويجمع النحاس المشغول في المدينة، الحامل لمؤشر جغرافي تركي مسجل، بين الاثنين.

وللمطاعم والمقاهي التي تريد المبرد نفسه للماء والعيران والعصير بكميات الجملة، تجد الشروط في النحاس التركي بالجملة: كيف نعمل.

الأسئلة الشائعة

ما وظيفة مبرد الكؤوس بالضبط؟

هو وعاء مائدة يملأ بالثلج ويحمل كأسًا في وسطه، فيبقي الكأس والمشروب فيها باردين على المائدة. ولأن الثلج يحيط بالكأس يبقى الماء أو العصير باردًا مدة طويلة، لذلك ينتمي إلى الجلسات الطويلة لا إلى التقديم السريع.

ما الفرق بين طراز Jelli وطراز Klasik؟

طراز Jelli مطروق من صفيحة أثقل، ويحفظ البرودة مدة أطول بوزن 380 غرام. أما طراز Klasik فيزن نحو 130 إلى 150 غرام، وهو أخف ويقع في الجزء الأدنى من نطاق الأسعار. ولكليهما قاعدة مربعة.

أي حجم من الأطقم أختار؟

بعدد الأشخاص على المائدة. للاستخدام المنزلي على مائدة لأربعة يكفي طقم من أربع قطع، وللموائد التي تستقبل الضيوف طقم من ست. وتتوفر أيضًا أطقم من قطعتين وقطع منفردة، فيمكن إكمال الطقم لاحقًا.

هل يمكن وضع مبرد الكؤوس في المجمد؟

يمكن ذلك، فالبرودة لا تضر النحاس. لكن النحاس يفقد البرودة بسرعة، فالوعاء المأخوذ من المجمد يحتاج مع ذلك إلى الثلج داخله ليؤدي مهمته طوال الوجبة.

مع أي قطع مائدة يستخدم؟

يستخدم عادة مع إبريق وكؤوس. للماء والعيران انظر أباريق الماء والدوارق النحاسية، وللمائدة كلها أواني التقديم النحاسية.