سطول ثلج نحاسية

تضم المجموعة طراز Adalı بقطر 15 سم، وطراز Mercan بقطر 24 سم، وطراز Gerdel ذا الجسم الأعمق، وكلها مطروقة يدويًا في كهرمان مرعش. يتوفر Adalı و Mercan بالنحاس اللامع والمعتق (المؤكسد)، و Gerdel بالنحاس اللامع.

لماذا يخدمك توصيل النحاس للحرارة هنا

ينظر عادة إلى سرعة توصيل الحرارة على أنها خاصية للطبخ. في سطل الثلج تعمل الخاصية نفسها في الاتجاه المعاكس وتصبح مفيدة. فلحظة وضع الثلج ينشر الجدار النحاسي الرقيق البرودة في الجسم كله: خلال دقائق يصبح السطل باردًا عند اللمس، وفي الهواء الرطب تتكون قطرات التكثف على سطحه الخارجي. ترى وتلمس أن الثلج بارد فعلًا.

والنقطة الثانية الأهم هي الحمل الحراري. السطل الخزفي السميك أو الزجاجي الثقيل يعيد إلى الثلج في الدقائق الأولى الحرارة التي خزنها في درجة حرارة الغرفة، فيذوب جزء من الثلج قبل أن يبرد الوعاء. أما صفيحة النحاس الرقيقة فتحمل حرارة أقل بكثير؛ لا يضيف السطل من كتلته إلا القليل، فينخفض بسرعة إلى درجة حرارة الثلج ويبقى عندها.

لكن لا ينبغي المبالغة في ذلك: النحاس ليس عازلًا، وهو ينقل حرارة الغرفة أيضًا. تبريد السطل في الثلاجة دقائق قبل ملئه، وإبعاده عن الشمس المباشرة، واستعمال قطع ثلج ضخمة بدل المكعبات الصغيرة، هي ثلاث خطوات بسيطة تصنع الفرق الحقيقي.

الطرازات وكيف تختار

• المقاس: لتقديم الثلج وحده يكفي الجسم بقطر 15 سم. وإذا أردت أيضًا تبريد زجاجة ماء أو عصير فتحتاج إلى طراز 24 سم، العميق بما يكفي ليحمل الزجاجة حتى عنقها.
• اللمسة النهائية: يتعرق السطح الخارجي لسطل الثلج باستمرار، وحين تجف القطرات تترك آثارًا. اللمسة المعتقة تظهر هذه الآثار أقل من النحاس اللامع، أما النحاس اللامع فيلفت النظر أكثر على المائدة.
• السطح المطروق يدويًا: آثار المطرقة ليست للزينة فقط؛ فالسطح المنقر يمسك قطرات الماء ويجعل السطل أقل انزلاقًا في اليد المبتلة. ولكل قطعة نقشها الخاص.

الاستعمال والعناية

داخل السطل مبيض بالقصدير بالطريقة التقليدية. ولأنه على تماس دائم مع الماء والتكثف فهو وعاء لا ينبغي إهمال العناية به: بعد الخدمة اسكب ماء الذوبان، واشطفه بماء دافئ، وجففه بقطعة قماش ناعمة، ولا تخزنه قبل أن تقلبه ليصفى. الماء المنسي في القاع يتعب القصدير ويترك آثارًا دائمة على السطح.

لا يوضع في غسالة الصحون؛ فالمنظفات والحرارة العالية تضر بالقصدير وبالسطح الخارجي. لا تسكب العصائر الحمضية مباشرة في السطل؛ خصصه للثلج. نظف الخارج الباهت بالملح على نصف ليمونة أو بعجينة من الطحين والخل والملح، ثم اشطفه جيدًا. لا يوجد طلاء ورنيش يتعكر أو يتقشر، فيمكن دائمًا إعادة لمعان السطل الذي اسود؛ وفي الطرازات المعتقة يكون اللون الداكن جزءًا من المظهر المقصود. ولمزيد عن القصدير وتبييض النحاس راجع هل النحاس آمن؟.

رفع جسم واسع باليد

رفع سطل واسع الفوهة من صفيحة واحدة يتطلب مراحل أكثر وطرقًا أكثر من وعاء ضيق؛ فكلما امتدت الصفيحة أكثر زاد خطر ترققها، وعلى النحاس أن يحافظ على سماكة متساوية في كل الجوانب. في كهرمان مرعش يحكم على هذا العمل بمدى انتظام المسافات بين آثار المطرقة. النقش الذي تراه هو في الواقع سجل لطريقة تشكيل الصفيحة.

ما الذي يحدد تكلفة الوحدة

حجم الجسم والصنعة يحددان التكلفة. كلما كبر السطل زاد النحاس المستعمل: يزن Adalı بقطر 15 سم نحو 550 غرامًا، و Mercan بقطر 24 سم نحو 1220 غرامًا. كل الأجسام هنا مطروقة يدويًا، فلا تفرق التقنية بين الطرازات؛ يأتي الفرق من القطر والارتفاع. شكل المقبض هو العامل الثاني لأنه يشكل منفصلًا ثم يثبت. واللمسة النهائية ثالثًا، فالتعتيق خطوة إضافية على النحاس اللامع. نرسل عرض سعر لكل طلب بناءً على قائمتك؛ وشروط التوريد في النحاس بالجملة.

الأسئلة الشائعة

هل يذوب الثلج أبطأ في سطل الثلج النحاسي؟

الوعاء النحاسي الرقيق يعطي الثلج حرارة ابتدائية أقل من الخزف أو الزجاج السميك، فله أفضلية في الدقائق الأولى. لكن النحاس ليس عازلًا؛ ودرجة حرارة الغرفة وحجم الثلج وتبريد السطل مسبقًا أهم من ذلك.

أي مقاس أحتاج لتبريد زجاجة؟

اختر طراز Mercan بقطر 24 سم. المقاسات الأصغر لا تعطي العمق اللازم لتثبيت الزجاجة، وقد تنقلب.

هل من الطبيعي أن يتعرق السطح الخارجي للسطل؟

نعم، وهذا يدل على أن النحاس ينقل البرودة بسرعة. تتكثف رطوبة الهواء على السطح البارد؛ ويكفي وضع قاعدة أو مفرش تحت السطل لحماية الطاولة.

فيم يمكن استعمال سطل الثلج أيضًا؟

يصلح وعاءً للتقديم البارد، وللفواكه في الصيف، وقطعةً للديكور. وللحمل والحفظ راجع سطول ودلاء نحاسية، ولكل خيارات الحفظ علب وسطول نحاسية للحفظ.