صواني نحاسية

الصينية النحاسية أقدم حل لحمل الشاي والقهوة والكاسات معها دفعة واحدة. تضم الفئة قطعًا بمقياسين مختلفين: صواني تقديم مستديرة بقطر 34 سم، وصحون شاي Otağ بقطر 11 سم. وكلتاهما مشغولة من صفيحة واحدة، مع حواف مثنية ومقواة يدويًا. ننتجها حسب الطلب بالتعاون مع ورشة شريكنا في الإنتاج في كهرمان مرعش، وتصنع في تركيا.

أي قطعة لأي مهمة

الصينية المستديرة بقطر 34 سم هي المقاس الذي يتسع براحة لست كاسات شاي تركية رشيقة الخصر مع سكرية إلى جانبها، وهو المقاس الأكثر طلبًا لتقديم الشاي والقهوة التركية. ارتفاع حافتها 1.5 سم فقط، فتمسك الكاسات من الانزلاق دون أن تثقل الصينية. وتعمل الصينية نفسها خارج التقديم أيضًا: على طاولة الصالون تجمع الشمعدانات أو إبريق الماء أو الأصص الصغيرة.

صحن الشاي بقطر 11 سم قطعة صغيرة توضع تحت الكأس، تحمل الملعقة والسكر إلى جانب الكأس وتبعد الكأس الساخنة عن الطاولة. فهي صحون شاي صغيرة لا صوان. تتوفر منفردة وفي طقم من ست قطع، والمضيفون يأخذون الطقم عادة، أما من يشتري لنفسه فيأخذ القطعة المنفردة.

المقاس والسماكة واللمسة النهائية

فرق السماكة ليس صدفة. الصينية تحمل وهي محملة، لذلك تطرق من صفيحة قريبة من 1 مم، وهذه السماكة تمنعها من الانحناء في وسطها. أما صحن الشاي فلا يحمل وزنًا، فيصنع من صفيحة بسماكة 0.5 مم ويبقى خفيفًا في اليد. وتتوفر الصواني بتقنيتين: الطرق اليدوي والنقش الآلي. الطرق اليدوي يترك آثارًا واضحة فتبدو كل صينية مختلفة، والنقش الآلي يعطي تصميمًا أكثر انتظامًا بسعر أقل.

يتوفر صحن الشاي باللمسات الأربع كلها: النحاس المصقول، وطلاء النيكل، والمؤكسد، والمطفي المصقول بالفرشاة. وفي الصواني يتقدم النحاس المصقول وطلاء النيكل. ولتنسيق المائدة يمكن اختيار الصينية وصحون الشاي والسكريات وعلب الحلوى النحاسية باللمسة نفسها.

كيف تعرف الصينية النحاسية الحقيقية

النحاس لا ينجذب إلى المغناطيس، فإذا التصق المغناطيس بالجسم فهناك معدن آخر تحته. والوزن هو الاختبار الثاني: النحاس أثقل بوضوح من جسم فولاذي أو ألومنيوم بالمقاس نفسه. والثالث هو السطح: السطح المبيض بالقصدير لونه رمادي باهت. وإذا لم تذكر صفحة المنتج السطح الداخلي للصينية فاسأل قبل الطلب.

قبل الاستخدام الأول

اغسل الصينية الجديدة أولًا بماء دافئ وإسفنجة ناعمة وجففها فورًا. لا توضع في غسالة الصحون، ولا يترك المنظف عليها. وإذا كان السطح مبيضًا بالقصدير فتحقق قبل الاستخدام من أن القصدير متصل. وتجد شرح القصدير وتجديده في دليل تبييض أواني النحاس.

القصدير والاسوداد والعناية اليومية

تقف الكاسات على الصينية في الغالب، لكن الشاي المسكوب أو شريحة الليمون أو المربى قد تلامس السطح مباشرة. لذلك لا يترك الطعام الحامض كالليمون والمربى على النحاس العاري، وحيث تكون الصينية مبيضة بالقصدير فهذه الطبقة تحتاج إلى حماية أيضًا. أبعد الصواني عن غسالة الصحون: يكفي الماء الدافئ وقطرات من سائل الجلي وإسفنجة ناعمة، ثم التجفيف فورًا. فرش الأسلاك والمساحيق الكاشطة تزيل القصدير.

يسود النحاس عند ملامسة الهواء، وهذا ليس عيبًا بل سلوك المعدن الطبيعي. الفرك بالليمون والملح، أو دهن عجينة من الطحين والخل والملح وتركها بضع دقائق، يعيد اللمعان. الصواني المطلية بالنيكل تسود متأخرة، والمؤكسدة مصنوعة بلون داكن من البداية فلا يظهر عليها الاسوداد. والصينية النحاسية ليست للموقد أو الفرن، فاستخدم قاعدة بدل وضع قدر ساخن عليها مباشرة.

طرق سطح مسطح في كهرمان مرعش

بين النحاسين يعد طرق سطح واسع مسطح دون أن يتموج أصعب من تقعير وعاء عميق. فوسط الصينية يرق تحت المطرقة بينما يجب أن تبقى الحافة مستوية، لذلك تشغل الصينية في ورش كهرمان مرعش بضربات مرتبة من الحافة نحو الوسط، وتثنى الحافة دفعة واحدة في النهاية. وخلف المؤشر الجغرافي التركي المسجل للنحاس المشغول في المدينة تقف هذه المعرفة اليدوية المدروسة تحديدًا.

تجهيزات الفنادق والمناسبات تحتاج كميات وافرة من المقاس نفسه، وكثيرًا ما تحتاج شعارًا أو نقشًا، وتجد الصواني وخيارات الشعار لهذا الحجم في صواني النحاس التركية للتقديم والحلويات، وضيافة المواسم في ضيافة رمضان والعيد بأواني النحاس.

ما الذي يحدد سعر الصينية النحاسية

في الصواني يحدد القطر السعر قبل كل شيء: كلما اتسع السطح ازداد النحاس المستخدم بمربع القطر، فقد يكون الفرق بين مقاسين أكبر من المتوقع. والعامل الثاني هو عمل الحافة: الصينية ذات الحافة المسطحة والأخرى ذات الحافة الملفوفة أو المنقوشة لا تحتاجان العمل نفسه حتى بالقطر نفسه. واللمسة النهائية مهمة أيضًا، فسطوح النيكل والمطفي بالفرشاة تحتاج معالجة إضافية مقارنة بالنحاس المصقول. أرسل المقاسات واللمسات النهائية والكميات مع بلد الوجهة، ونرد عليك بعرض سعر.

الخطوط والمقاسات

تختار الصينية بحسب مكان استخدامها: الصواني الصغيرة لتقديم الشاي والقهوة، والواسعة للطعام والضيافة. أما الصينية الأرضية الواسعة المنخفضة التي تعمل مائدة بحد ذاتها فهي قطعة أخرى بمقياس آخر. وارتفاع الحافة هو المقياس الثاني، إذ يمنع الكاسات من الانقلاب أثناء الحمل.

معظم الأجسام في هذه المجموعة مطروقة يدويًا، وآثار المطرقة تترك على السطح ملمسًا غير منتظم يكسر الضوء. اللمسات النهائية: طلاء النيكل، والنحاس المصقول، والمطفي بالفرشاة، والمؤكسد. والقوائم التي تجمع عدة مقاسات من الشكل نفسه تسعر بشكل منفصل عن القطع المنفردة.

الأسئلة الشائعة

كم كأسًا تتسع الصينية النحاسية بقطر 34 سم؟

تتسع براحة لست كاسات شاي تركية رشيقة الخصر مع سكرية إلى جانبها. ومع فناجين القهوة تتسع أيضًا لستة فناجين وست كاسات ماء، لأن قاعدة الفنجان أضيق من الكأس. والحافة بارتفاع 1.5 سم تمنعها من الانزلاق أثناء حمل الصينية.

هل تأتي الصينية النحاسية مبيضة بالقصدير؟

السطح الداخلي غير مذكور لكل طراز في صفحات المنتجات، فإذا كنت ستحمل طعامًا حامضًا على الصينية فاسأل قبل الطلب، ويذكر عرض السعر ذلك كتابة. وفي الصينية المبيضة بالقصدير يبلى القصدير أبطأ منه في الصحون والزبديات، لأن الطعام لا يستقر عليها مباشرة في العادة.

ما الفرق بين الصينية المطروقة يدويًا والمنقوشة آليًا؟

في الصينية المطروقة يدويًا تصنع آثار المطرقة باليد فيكون لكل قطعة نقشها الخاص، وفي المنقوشة آليًا يتكرر التصميم بانتظام والسعر أقل. الفرق في النقش والعمل، لا في النحاس نفسه.

هل يمكن شراء صحون الشاي قطعة قطعة؟

نعم، صحون الشاي متوفرة منفردة وفي طقم من ست قطع. والطراز نفسه يأتي بالنحاس المصقول وطلاء النيكل والمؤكسد والمطفي بالفرشاة، فيمكن إكمال طقم موجود لاحقًا باللمسة نفسها.

ما قطع التقديم الأخرى التي تناسب الصينية؟

أكثر ما يرافقها صحون راحة الحلقوم والزبديات الصغيرة. ولتقديم الحلوى والفاكهة انظر الزبديات وأوعية التقديم النحاسية، وللمائدة كلها أواني التقديم النحاسية.