سماورات كهربائية نحاسية

يسخن السماور النحاسي الكهربائي غلافًا من الماء حول قلب مركزي، ويحافظ على دفء الإبريق الموضوع على تاجه بالحرارة الصاعدة. تضم هذه المجموعة شكلين للجسم: Sultani البيضاوي المضلع و Hünkar الدائري المضلع. كلاهما بمقاس رقم 3، مصنوع من صفيحة نحاس بسماكة 1.00 مم، ومتوفر بالنحاس المصقول وبالتشطيب المؤكسد. كل سماور في التشكيلة يعمل بعنصر كهربائي: يوصل بالكهرباء ولا يحتاج إلى نار. أسئلة الجملة حول الجهد والقابس والمطابقة مشروحة في صفحة السماور النحاسي.

كيف يعمل السماور

يعمل السماور على طبقتين: القلب العمودي في الوسط يحمل مصدر الحرارة، والغلاف المحيط به يحمل الماء. ولأن الحرارة تنتقل إلى الماء من الجوانب فإنه يسخن من كل الاتجاهات لا من القاع وحده كما في القدر، ويبقى بعد الغليان قريبًا من درجة الغليان مدة طويلة. أما الإبريق في الأعلى فيدفأ بالحرارة الصاعدة من الجسم، فيتخمر الشاي دون أن يغلي أو يترسب. ترتيب الاستخدام في الجسم الكهربائي:

• املأ خزان الماء أولًا. قبل التوصيل يجب أن يكون الماء داخل الخزان وفوق العنصر، فتشغيل العنصر جافًا يتلفه ويتلف الجسم معه.
• وصل السماور بالكهرباء وابدأ التسخين؛ ولأن الماء يسخن من كل الجوانب فهو يغلي بانتظام أكبر مما في القدر.
• عندما يغلي الماء ضع الإبريق في الأعلى وحضر الشاي. يتيح الماء الساخن من الصنبور تحضير كل كوب أخف أو أثقل حسب الرغبة.
• أثناء الجلسة اخفض التسخين للحفاظ على الماء بدرجة حرارة الشرب.
• عند الانتهاء افصل الكهرباء، وبعد أن يبرد السماور أفرغ الماء تمامًا وجفف الداخل.

الاستخدام الآمن

أثناء التشغيل يسخن الجسم كله كثيرًا، وخاصة الغطاء العلوي؛ احمله من المقابض واستعمل قطعة قماش سميكة عند الحاجة. لا تضعه مباشرة على طاولة خشبية بل ضع تحته قاعدة مقاومة للحرارة. وفي وجود الأطفال أبعده عن الجدران وممرات الحركة، فانقلابه وفيه ماء ساخن له عواقب خطيرة. إذا بدأت حشوة الصنبور بالتنقيط فاستبدلها قبل الاستخدام. لا تترك السلك متدليًا من حافة الطاولة، ولا تغمر الجسم في الماء أبدًا.

جهد الكهرباء وسوق الوجهة

تعمل الشبكة في تركيا بجهد 230 فولت وتردد 50 هرتز مع مقبس أوروبي، والسماور المصمم لهذا التيار لا يناسب كل سوق تلقائيًا. إذا كانت سوقك تعمل بجهد 110–120 فولت أو تستخدم قابسًا مختلفًا فأخبرنا بذلك قبل عرض السعر، لأن ذلك يغير القطع الكهربائية وليس القابس فقط. أما علامة المطابقة الكهربائية التي يشترطها بلد الوجهة فهي مسألة يطرحها المستورد منذ البداية، حتى تحسم قبل الإنتاج لا عند الحدود.

السعة واختيار الموديل

تقاس السماورات بالأرقام؛ كلما ارتفع الرقم كبر خزان الماء. الموديلات هنا بمقاس رقم 3. ولحساب عدد الأكواب التي يخدمها السماور استخدم هذا المقياس: كوب الشاي التركي على شكل زهرة التوليب يسع نحو 100–120 مل، ثلثها تقريبًا من الشاي المخمر والباقي ماء من السماور.

التضليع ليس زينة فقط: فالأضلاع تقوي الصفيحة وتجعل الجسم أصعب انبعاجًا. يبدو الجسم البيضاوي أطول وأنحف، بينما يستقر الجسم الدائري بثبات أكبر على صينية عريضة. ومن حيث التشطيب يظهر النحاس المصقول بريق النحاس الأحمر، ويعطي التشطيب المؤكسد مظهرًا غير لامع تقبل فيه الاسوداد مسبقًا.

الشاي والعناية

سر شاي السماور الجيد ألا يوضع الإبريق مباشرة على اللهب أبدًا؛ بل ينتظر فوق السماور ويدفأ بالحرارة الصاعدة وحدها. احفظ الشاي في علبة مغلقة وضعه في الإبريق جافًا. بعد نحو خمس عشرة دقيقة تصبح التانينات مرة، لذا يفضل في الجلسات الطويلة تحضير شاي جديد.

لا يوضع السماور النحاسي في غسالة الصحون. بعد الاستخدام أفرغ خزان الماء واشطفه بماء دافئ وجففه جيدًا، فالماء المتروك في الداخل يترك مع الوقت ترسبات كلسية وبقعًا. إذا بدأت الترسبات بالتكون فملء الخزان بماء وليمون وتركه قليلًا يساعد على إزالتها. اسوداد السطح الخارجي ناتج عن تفاعل النحاس مع الهواء وليس عيبًا، ويعيد الدلك بالليمون والملح لمعانه. وإذا ترقق القصدير على سطح داخلي يلامس الطعام فهو بحاجة إلى إعادة تبييض النحاس.

السماور في حرفة النحاس في كهرمان مرعش

يجمع السماور في قطعة واحدة كل عمليات الورشة تقريبًا: تشكيل الجسم، ورفع الأضلاع، وتركيب المدخنة داخل الجسم، وفتح موضع الصنبور، وتثبيت المقابض، وكل منها عمل يدوي مستقل. تحمل حرفة النحاس اليدوية في كهرمان مرعش مؤشرًا جغرافيًا مسجلًا في تركيا، والسماور من أكثر قطع هذه الحرفة تعددًا في الأجزاء.

ما الذي يحدد عرض السعر

ثلاثة عوامل تحدد تكلفة السماور: حجم خزان الماء، وعمل الجسم، والقطع الكهربائية. الأجسام هنا من صفيحة بسماكة 1.00 مم، وهي من أسمك الفئات في قسم أواني الطبخ، ما يعطي المتانة التي يحتاجها وعاء يحمل ماء ساخنًا لساعات. ويحتاج الجسم المضلع إلى تشكيل إضافي مقارنة بالجسم الأملس. في الموديلات الكهربائية يشكل العنصر والترموستات بندًا مستقلًا، والجهد المختلف يغيرهما. يعد عرض السعر لكل طلب على أساس بلد الوجهة وجهد الكهرباء وشكل الجسم والتشطيب والكمية، ويتفق على مدة التسليم لذلك الطلب. أرسل قائمتك مع الكميات وبلد الوجهة، ونرد عليك بعرض سعر.

الأسئلة الشائعة

ما مصدر الحرارة في السماور؟

السماورات في التشكيلة كهربائية: عنصر داخل الجسم يسخن الماء، والجهاز يوصل بالكهرباء. لا تحتاج إلى نار أو سحب مدخنة أو لهب مكشوف.

هل يعمل على 110 فولت؟

ليس بالشكل المصمم لتركيا التي تعمل بجهد 230 فولت. إذا كانت سوقك تستخدم 110–120 فولت أو قابسًا مختلفًا فأخبرنا قبل عرض السعر، لأن ذلك يغير القطع الكهربائية. وتؤكد علامة المطابقة التي تشترطها سوقك في المرحلة نفسها.

كم يبقى الماء ساخنًا؟

ما دام التسخين يعمل يبقى الماء قريبًا من الغليان. وبعد فصل الكهرباء يحتفظ جسم النحاس السميك بالحرارة فترة، فيبقى الماء بدرجة حرارة الشرب، ولهذا يحب الناس السماور على المائدة.

ما الفرق بين السماور وإبريق التخمير؟

السماور هو الجسم الذي يغلي الماء ويحفظه ساخنًا، والإبريق هو الوعاء الصغير الذي يتخمر فيه الشاي. يعملان معًا في طقم السماور والإبريق على التاج، ويمكن استخدامهما منفصلين أيضًا؛ راجع أباريق التخمير النحاسية.

هل يمكن وضع السماور على الموقد؟

السماور ليس وعاء موقد، بل يعمل بمصدر حرارته الخاص. لغلي الماء على الموقد صممت أباريق الشاي النحاسية بطابقين لهذا العمل. والنحاس لا ينجذب إلى المغناطيس، فلا يعمل على موقد الحث دون قرص وسيط.

كيف أخزنه خارج الموسم؟

خزنه فارغًا وجافًا تمامًا مع ترك الغطاء مفتوحًا قليلًا، فالماء أو الرطوبة المتروكة في الداخل تسبب رائحة وبقعًا في الخزان. وللتخزين الطويل يحمي مسح الجسم ولفه بقطعة قماش قطنية السطح من الخدوش.