Медные банки, вёдра и ведёрки для льда

Медные банки, вёдра и ведёрки для льда — это ёмкости ассортимента BakırBul, которые предназначены для хранения, защиты или переноски, а не для готовки или подачи. Выбор зависит от того, что будет внутри, и от того, как устроены крышка или ручка. BakırBul поставляет всю группу оптовым покупателям, цена — под заказ.

В эту часть каталога входят банки для специй с крышкой, традиционное медное ведёрко и ведёрки для льда на стол. Они изготовлены в Кахраманмараше, большинство — ручной чеканки, и каждая поверхность, которая касается еды, лужёная изнутри. Кухонная посуда — это про тепло, посуда для сервировки — про подачу, а эта группа — про то, чтобы содержимое оставалось в хорошем состоянии. Металлический корпус не пропускает свет, хорошо подогнанная крышка защищает от сырости, а толстый лист выдерживает удары, от которых откололась бы керамическая банка.

Подкатегории и задача каждой

Как медь ведёт себя как ёмкость для хранения

Здесь важны два свойства. Первое — медь непрозрачна. Хлопья красного перца и сушёные травы в прозрачном стекле на светлой столешнице за несколько месяцев теряют цвет и аромат; непрозрачный металлический корпус заметно замедляет эту потерю. Второе — теплопроводность: в ведёрке для льда сосуд почти сразу принимает температуру содержимого, и это чувствуется снаружи.

При этом медь — не герметичная ёмкость. От сырости защищает то, насколько плотно крышка садится на корпус, а не сам металл. Для содержимого, чувствительного к влаге и рассчитанного на долгое хранение, проверьте посадку крышки до того, как наполнять банку.

Как выбрать

• Размер: вёдра обозначены № 1, № 2 и № 3 — 13, 15 и 17 см в диаметре; банки для специй — от № 1 до № 4. Чем больше номер, тем больше объём и тяжелее изделие.
• Толщина листа: в группе примерно от 0,55 до 0,90 мм. Сосуды, которые носят полными и которые несут нагрузку, делают из более толстого листа.
• Отделка: полированная медь — естественный цвет металла; состаренная (оксидированная) поверхность намеренно затемнена; никелированная даёт серебристый вид. На изделиях, которые всегда на виду на оживлённой кухне, состаренная отделка меньше всего показывает следы.
• Техника: большинство изделий здесь ручной чеканки, поэтому на корпусе видны следы молотка и двух полностью одинаковых изделий не бывает.

Лужение и уход

Внутренние поверхности, которые касаются еды, лужёные, и при интенсивном использовании олово нужно обновлять примерно раз в один-два года. В банке с сухими специями олово стирается медленнее, чем в сосуде для жидкости; ведёрко для льда, которое мокрое при каждом использовании, нужно вытирать после каждой подачи.

Ни одно из этих изделий нельзя мыть в посудомоечной машине. Мойте вручную в тёплой воде мягкой губкой и сразу вытирайте. Ёмкость для сухих продуктов перед наполнением должна быть полностью сухой. Потемнение снаружи снимают лимон с солью или паста из муки, уксуса и соли; потускнение — не дефект, так медь ведёт себя на воздухе. Лака на этих изделиях нет, поэтому поверхность всегда можно восстановить. Ни одно из них не предназначено для плиты — для этого смотрите раздел медная посуда для кухни.

Сосуд с крышкой из Кахраманмараша

Самое сложное в сосуде с крышкой — крышка. Чем лучше она садится, тем полезнее ёмкость, а поскольку и корпус, и крышку выбивают молотком вручную, плотная посадка — результат опыта, а не формы. Мастер измеряет горловину корпуса, выбивает под неё крышку и при необходимости подбирает крышки к корпусам по одной. Медное ремесло Кахраманмараша имеет зарегистрированное в Турции географическое указание; в банке для хранения эта традиция выражается в крышке, которая встаёт на место без заеданий.

От чего зависит цена

Разброс размеров широк — от маленьких банок для специй около 120 граммов до вёдер весом больше килограмма, и большая часть разницы в цене объясняется количеством меди в изделии. Второй фактор — обработка поверхности: чеканный и вручную декорированный корпус требуют разного времени. У изделий с крышкой крышка — отдельная деталь и рассчитывается отдельно. Опубликованного прайс-листа нет: мы рассчитываем под заказ по вашему списку изделий, количества и страны доставки. Подробнее о ведёрках — в статье медное ведёрко для льда.

Частые вопросы

Безопасно ли хранить продукты в медной ёмкости?

Хранить продукты в лужёной медной ёмкости безопасно: олово не даёт еде напрямую касаться меди. Не оставляйте надолго кислое или влажное содержимое и обновляйте лужение, когда оно стирается.

Чем банка для специй отличается от ведёрка?

Банка для специй — небольшая ёмкость с крышкой, ведёрко — сосуд с ручкой на несколько литров. Первая предназначена для специй на столешнице, второе — для переноски и хранения в больших количествах.

Можно ли ставить эти ёмкости в холодильник?

Для кратковременного охлаждения — да, но для долгого хранения в холодильнике они не предназначены. Во влажной среде медь темнеет быстрее, а крышки не полностью герметичны.

Как оформить оптовый заказ на эту группу?

Пришлите список: какие изделия, в каких размерах и отделках, сколько каждого и куда доставлять. Единого минимума нет, потому что он зависит от изделия; мы ответим предложением и сроком, согласованным для этого заказа. Порядок работы описан на странице оптовых поставок.